Вегетарианская кухня полна изобретательности и разнообразия, а лазанья с овощами без глютена – яркий пример того, как можно сочетать здоровье и наслаждение в одном блюде. Эта версия классической итальянской лазаньи идеально подходит для тех, кто ищет альтернативу традиционной пасте и стремится к более легкому и питательному варианту.
Ингредиенты:
- Замена лазаньи: тонко нарезанные кабачки или баклажаны
- Грибы (шампиньоны, портобелло) – 300 г
- Шпинат – 200 г
- Сладкий перец – 2 шт.
- Томатный соус – 500 мл
- Для соуса бешамель (без глютена): масло – 50 г, мука без глютена – 2 ст. л., молоко (можно растительное) – 500 мл
- Соль, перец, орегано, базилик – по вкусу
- Веганский сыр или сыр низкой жирности – 200 г
Приготовление:
- Подготовьте овощи: Тонко нарезанные кабачки или баклажаны подсушите в духовке или на гриле, чтобы избавиться от лишней влаги. Грибы и сладкий перец нарежьте и обжарьте до мягкости. Шпинат можно слегка протушить на сковороде.
- Томатный соус: Вы можете использовать готовый томатный соус или приготовить его самостоятельно, тушив помидоры с луком, чесноком, базиликом и орегано.
- Соус бешамель без глютена: Растопите масло на среднем огне, добавьте муку без глютена, хорошенько перемешайте. Постепенно вливайте молоко, постоянно помешивая, до получения густого соуса. Посолите и поперчите по вкусу.
- Сборка лазаньи: В форму для запекания выкладывайте слои в следующем порядке: томатный соус, кабачки/баклажаны, грибы с перцем и шпинатом, соус бешамель, веганский сыр или сыр низкой жирности. Повторите слои, закончив соусом бешамель и сыром.
- Запекание: Запекайте в предварительно разогретой духовке при 180°C около 40 минут, пока верх не станет золотистым и хрустящим.
Полезные советы:
- Влажность овощей: Основной секрет успеха лазаньи с овощами – избавление от лишней влаги в овощах, чтобы блюдо не стало слишком водянистым.
- Выбор овощей: Экспериментируйте с разными видами овощей по сезону, например, добавляя тыкву или сладкий картофель для осенней версии.
- Веганские альтернативы: Существует множество веганских альтернатив традиционным ингредиентам, таким как сыр и молоко, которые отлично подойдут для этого блюда.
Лазанья с овощами без глютена – это не только вкусно, но и полезно. Это блюдо станет отличным дополнением к семейному ужину или особому случаю, удовлетворяя потребности в питательной и легкой еде. Приятного аппетита!
