Я часто экспериментирую со сладостями, выпечкой к чаю, тортиками и прочими историями.
Панкейки, они же Оладьи- один из самых простых десертов с моей точки зрения.
Я решила их немного усложнить, и добавить внутрь шоколад, что бы получились панкейки с жидкой начинкой)
Из ингредиентов нам потребуется:
Мука - 200-210гр
Бананы - 3 штуки ( я брала бананы спелые и побольше)
Яйца - 3 шт
Молоко - 120 мл
Разрыхлитель- 1,5 чайной ложки
Сахар - 3 столовые ложки
Касательно продуктов: бананы я брала очень спелые, и по моему опыту, на эти пропорции можно взять и 4 банана, можно взять и 2, уже по факту, в готовое тесто, если его консистенция будет не совсем правильной, можно добавить еще молока если густо, или еще мука, если тесто жидкое. С этим тестом вообще почти невозможно ошибиться.
Касательно сахара- если не будете использовать дополнительные топинги, соусы, варенье - добавляйте больше сахара, пропорция с 3 столовыми ложками сахара умеренно сладкая.
Приступим к приготовлению)
Бананы очищаем, ломаем на части, кладем в кастрюльку в которой будем замешивать тесто на панкейки, и проминаем толкушкой для пюре.
Яйца, сахар- смешиваем, молоко подогреваем. Вводим молоко тонкой струйкой в яйца и сахар.
Молоко не должно быть «кипяток» что бы яйца не свернулись.
Для чего мы нагрели молоко? Мы нагреваем молоко для того что бы яичная смесь стала ближе к комнатной температуре, и сахар быстрее растворился.
Во многих рецептах панкейков и оладьев, пишут о необходимости ЗАРАНЕЕ достать продукты, что бы они были комнатной температуры, мой богатый опыт, уже много раз доказал, что в ряде рецептов в этом нет никакого смысла, и даже в этом рецепте, мы в первую очередь греем молоко что бы сахар быстрее растворился.
В муку засыпаем разрыхлитель.
Перемешиваем.
В бананы, заливаем яичную смесь, и взбиваем миксером. Я взбивала на высокой скорости, тут это так же ничем не навредит нашему тесту.
Затем, снижаем скорость миксера до минимальной, и просеиваем муку, по чуть-чуть.
Лайфхак:
Здесь скорость миксера и порции муки лишь для того что бы потом не пришлось мыть все вокруг. Чем выше скорость миксера, и чем больше сухого легкого продукта, тем сильнее все вокруг будет в этом продукте😂
Наше тесто готово)
Греем сковородки, наливаем масло))
Если хотим оладьи- больше масла, хотим панкейки- меньше масла)))
Как ввести внутрь шоколад: разлили оладьи на сковородку, когда тесто снизу подпеклось, и начинает уже как бы «заветриваться» сверху, кладем шоколадку, и сверху еще немного теста, что бы оно полностью покрыло шоколадку.
Переворачиваем. Дожариваем наши панкейки / оладьи до готовности
Мне шоколада на все не хватило, я остальное тесто просто доделала без начинки))))
Приятного аппетита!