Ученые из Южной Кореи предложили нестандартный подход к обеспечению мира питательными и экологически чистыми продуктами питания. Они предложили покрыть рисовые зерна коровьими клетками. Это решение направлено на то, чтобы обеспечить постоянно растущее население вкусной едой, сохраняя при этом землю, которая в противном случае могла бы быть использована для выращивания скота.
Чтобы приготовить "суши из микроговядины", как их называют ученые, они создали съедобную оболочку для рисовых зерен из рыбного желатина. Это позволило коровьим мышечным и жировым клеткам прикрепиться к зернам. Затем они инкубировали зерна с клетками каждого типа. Конечный результат - приготовленный на пару "гибридный" рис содержал больше углеводов, жиров и белков, чем обычный рис. По мнению исследователей, употребление 100 граммов гибридного риса по питательности равносильно употреблению 100 граммов обычного риса плюс 1 грамм говяжьей грудинки.
Возможно, что еще более важно, по оценкам исследователей, стоимость их нового риса может быть всего на 0,03 доллара больше за килограмм оптом, чем стоимость обычного риса. И их производство, как они утверждают, будет выделять меньше углерода, чем эквивалентное количество риса и говядины, в основном за счет компенсации потребности в углеродоемких животноводческих операциях.
Но настоящий вопрос: каков вкус этого гибридного риса? По мнению исследователей, он имеет "богатый вкус". Мускулистый рис имел мясные и дымные нотки, а жирный рис был сладким, маслянистым и сливочным.