Ингредиенты:
- 1 кг куриной грудки или ножек
- 3 столовые ложки соли
- 2 столовых ложки сахара
- 1 столовая ложка красного перца
- 1 столовая ложка кумина
- 1 столовая ложка кориандра
- 2 чайные ложки молотой горчицы
- 1 чайная ложка молотого чеснока
- 1 чайная ложка молотого коррицы
- 1 чайная ложка молотого красного перца
- 1 столовая ложка укропа
- 1 столовая ложка петрушки
- 1 столовая ложка кинзы
- 1 столовая ложка оливкового масла
Инструкции:
1. Приготовьте приправу: в миске смешайте соль, сахар, красный перец, кумин, кориандр, горчицу, чеснок, корицу, красный перец, укроп, петрушку, кинзу и оливковое масло.
2. Подготовьте мясо: нарежьте куриную грудку или ножки на тонкие ломтики.
3. Замаринуйте мясо: положите куски мяса в плоскую емкость и равномерно обмажьте их приправой. Наложите куски мяса один на другой, убедившись, что каждый кусок покрыт приправой. Закройте емкость пленкой и оставьте в холодильнике на ночь.
4. Высушите бастурму: предварительно нагрейте духовку до 70 градусов Цельсия. Выложите куски мяса на противень, выровняйте их и поставьте в духовку на 6-8 часов для высыхания.
5. Готово! Ваша домашняя бастурма из курицы готова. Нарежьте ее на тонкие ломтики и подавайте к столу.
Надеюсь, этот рецепт вам понравится!
