— По колбЕ!
Не помню, кто задал мне этот вопрос двадцать лет назад, но помню, что вообще не задумалась над ответом.
Колбой у нас в Кузбассе называют черемшу, острую лесную траву с ярким чесночным запахом и вкусом.
Колба вылезает из-под снега одной из первых, вместе с подснежниками и кандыками.
Острые, толстенькие побеги торчат из снега и прошлогодней листвы. И ничего больше нет ни в лесу, ни тем более на грядках. И запах колбы — это запах весны.
На маёвку, если позволяла погода, горожане тянулись в лес — посмотреть на весну и нарвать этой пахучей травы. А потом во всех автобусах города пахло ею. И надо сказать, что не всегда приятно.
Что делали мы с колбой? Салаты. Очень любили отварить яйца, покрошить колбу и заправить сметаной. Хороша и квашеная капуста с Колбой, заправленная запашистым подсолнечным маслом. Добавляли в окрошку, мариновали и замораживали, жарили пирожки.
И вот мы едем на Кубань. Откуда там быть колбЕ?
И как же удивительно было найти её на рынке среди другой зелени уже в феврале!
Да, её привозят в Новороссийск из Адыгеи. Да, здесь её называют черемшой. И да, она отличается от толстой, с красноватой ножкой, сибирской черемши.
И пусть сегодня у нас полная теплица разной зелени, а на рынке можно круглый год купить любые овощи и любую зелень, мы каждый февраль ждём колбу!
Вот и сегодня мы с Гошкой пошли на разведку на рынок, чтобы увидеть, продают её уже или нет?
И как же приятно было купить её, дать в руки сыну и сказать: "Смотри, это колба!" А Гошка сразу потянул стебелёк в рот, как когда-то в детстве делала я.
— Она ж грязная! Дома мама тебе салатик сделает! — запричитала продавец, но мы вдвоём уже жевали. И потом, в маршрутке, от нас пахло весной!
А если вам придётся покинуть малую родину, то по какой еде вы будете скучать?