Гибаница — это сербское мучное изделие, популярное во всём балканском регионе. Для начинки используют яйца и белый сыр, а вкус может варьироваться от сладкого до солёного. Название блюда образовано от сербского слова, обозначающего связывать.
Обычно гибаницу подают на завтрак с йогуртом или кефиром. Первые рецепты этой выпечки относятся ещё к 19 веку. Чаще всего гибаницу готовят из слоёного теста, добавляя домашний сыр или фету, каймак и сало. Иногда начинка включает зелень, мясо, картофель и лук. Блюдо готовят в круглой форме, оставляя хрустящую корку. Крупнейшая гибаница в мире, занесённая в книгу рекордов Гиннеса, была приготовлена в 2007 году и весила более тонны.
