Банановый зефир - это нежный и ароматный десерт, который приготавливается из свежих спелых бананов, сахара и желатина. Он обладает неповторимым вкусом и текстурой, которые делают его незабываемым угощением для всех любителей сладостей.
Этот зефир обладает натуральным банановым вкусом, который отлично дополняется легкой сладостью и нежностью текстуры. Он идеально подходит для любого случая - от вечеринки до уютного вечера вдвоем. Каждый кусочек зефира раскрывает в себе яркий аромат спелых бананов, пробуждая аппетит и радуя вкусовые рецепторы.
Этот десерт не только вкусен, но и легок в приготовлении. Готовя зефир в кондитерском пакете, вы сможете легко сформировать его в различные формы, придавая каждому кусочку индивидуальный вид. Зефир высыхает при комнатной температуре, превращаясь в нежные и упругие конфетки, готовые к употреблению.
Банановый зефир - это не только вкусный десерт, но и замечательный способ насладиться прелестями свежих фруктов. Его можно подавать в качестве десерта к чаю или кофе, добавлять в сладкие букеты или просто наслаждаться им самостоятельно в любое время дня. Приготовьте этот зефир сегодня и порадуйте себя и ваших близких восхитительным вкусом и ароматом!
Ингредиенты:
- 3 больших спелых банана
- 3 стакана сахара
- 1 стакан воды
- 1/4 чашки желатина
- 1/4 чашки воды (для разбухания желатина)
- 1/4 чайной ложки лимонного сока
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
- Пудра для сахарной пудры (для посыпки)
Инструменты:
- Кондитерский пакет с насадкой для формирования зефира
- Миксер
- Кастрюля
- Формы для зефира или противень, выстланный пергаментом
Инструкции:
- Приготовьте банановое пюре: Очистите бананы и поместите их в большую миску.
Размягчите бананы вилкой или воспользуйтесь блендером, чтобы получить гладкое пюре. - Подготовьте сироп: В кастрюле смешайте сахар и 1 стакан воды.
Доведите смесь до кипения на среднем огне, помешивая, пока сахар полностью не растворится.
Как только сироп начнет кипеть, уменьшите огонь и варите его на слабом огне без крышки до тех пор, пока он не достигнет состояния "мягкого шарика" (114°C - 118°C на термометре для кондитерских изделий).
- Разбухание желатина: В небольшой миске соедините 1/4 чашки воды и желатин.
Дайте желатину постоять в течение 5-10 минут, пока он не набухнет. - Приготовление зефира: Когда сироп достигнет нужной температуры, добавьте в него банановое пюре и перемешайте.
Постепенно добавьте разбухший желатин в сироп и продолжайте смешивать до полного растворения желатина.
Влейте лимонный сок и ванильный экстракт, продолжая перемешивать.
- Формирование зефира: Перелейте готовую смесь зефира в кондитерский пакет с насадкой для формирования.
Наденьте насадку с отверстием диаметром около 1 см.
Выдавите зефир в формы для зефира или на противень, выстланный пергаментом, создавая маленькие капли или прямоугольные формы.
- Высушите зефир: Дайте зефиру высохнуть при комнатной температуре в течение 8-12 часов или более, пока он не станет приятно упругим и не перестанет прилипать к пальцам.
- Подача: Когда зефир готов, посыпьте его сахарной пудрой для придания дополнительной сладости.
- Наслаждайтесь своим вкусным банановым зефиром!
Этот рецепт бананового зефира прекрасно подойдет для приготовления в кондитерском пакете и сделает ваш десерт еще более изысканным!