Мясная солянка сборная - это изысканное и насыщенное блюдо, которое считается одним из самых популярных представителей русской кухни. Это густой суп, основой которого является богатый мясной бульон, приправленный различными видами мяса и колбасы, а также ароматными овощами и специями.
Классическая мясная солянка сборная представляет собой гармоничное сочетание различных текстур и вкусов. В каждой ложке вы найдете сочные кусочки говядины, свинины, курицы и колбасы, а также ароматные ломтики соленых огурцов и маслин, дополненные нежными кусочками картофеля. Ароматный бульон, пропитанный вкусом овощей и специй, делает этот суп поистине неповторимым.
Солянка - это не просто блюдо для насыщения, это настоящее кулинарное произведение искусства, которое удовлетворяет не только голод, но и чувства. Ее насыщенный вкус и аромат призывают к трапезе в кругу семьи и друзей, создавая уютную атмосферу тепла и радости.
Благодаря своей универсальности и возможности варьировать состав ингредиентов, мясная солянка сборная может быть адаптирована под любые вкусы и предпочтения. Она также прекрасно подходит как для повседневного обеда, так и для праздничного застолья, принося радость и удовольствие всем гостям стола.
Ингредиенты:
- 500 г говядины
- 300 г свинины
- 200 г курицы (можно использовать куриную грудку)
- 150 г вареной колбасы
- 150 г охотничьей колбасы
- 100 г соленых огурцов
- 50 г маслин без косточек
- 3 средние луковицы
- 2-3 средних моркови
- 2-3 зубчика чеснока
- 200 г помидоров
- 3-4 картофелины
- 2-3 лавровых листа
- 5-6 перцев горошком
- Соль по вкусу
- Черный перец молотый по вкусу
- 2-3 ст. ложки томатной пасты
- 3-4 ст. ложки растительного масла для жарки
- 1/2 лимона
- Сметана для подачи
- Зелень для украшения (кинза, петрушка)
Приготовление:
Подготовка мяса: Нарежьте говядину, свинину и курицу небольшими кусочками. Затем положите их в кастрюлю, добавьте воды так, чтобы мясо было полностью покрыто, и варите на среднем огне, пока мясо не станет мягким. Это может занять около часа. Удаляйте пену, которая появляется на поверхности во время варки.
Приготовление овощей: Нарежьте лук мелко и обжарьте его на растительном масле до золотистого цвета. Добавьте мелко нарезанные морковь и обжаривайте их вместе с луком до мягкости. Добавьте мелко нарезанный чеснок и тушите еще пару минут.
Добавление помидоров и томатной пасты: Порежьте помидоры мелко и добавьте их к луку, моркови и чесноку. Тушите несколько минут, затем добавьте томатную пасту и тушите еще 5-7 минут.
Приготовление бульона: Когда мясо станет мягким, удалите его из кастрюли и нарежьте кусочками. Отфильтруйте бульон через мелкое сито.
Сборка солянки: Верните бульон в кастрюлю. Добавьте нарезанные мясо, обжаренные овощи с помидорами и томатной пастой, нарезанную вареную колбасу и охотничью колбасу. При желании можно добавить мелко нарезанные соленые огурцы и маслины.
Приправление и варка: Добавьте в солянку лавровый лист, перец горошком, соль и черный перец по вкусу. Варите солянку на среднем огне около 30-40 минут, чтобы все ингредиенты хорошо пропитались вкусом друг друга.
Подача: Подавайте солянку горячей, украсив каждую порцию ломтиками лимона и зеленью. Предложите к столу сметану для добавления в солянку по вкусу.
Этот рецепт солянки мясной сборной даст вам настоящее удовольствие от богатого вкуса и аромата этого традиционного блюда русской кухни!