Творог является самым полезным и вкусным молочным продуктом, который придумало человечество. Он содержит много белка. Богат витаминами и микроэлементами. Укрепляет кости и суставы, положительно воздействует на состояние кожи, волос и ногтей. И, конечно, есть его можно хоть каждый день без вреда для здоровья.
Все бы ничего, но не все производители изготовляют творог в чистом виде, а некоторые, для увеличения творожной массы, добавляют в продукт масло растительного производства, в том числе пальмовое, а также мел, соду и крахмал. Но чтобы не попасся на уловки производителя, можно проверить творог на натуральность. Сделать это можно несколькими способами, это:
1. По вкусовым качествам. Ненатуральный творог оставляет на языке масленую пленку. Также структура творога с добавлением пальмового масло выглядит однородной и жидкой, натуральный продукт – зернистый.
2. Кислота. Определить натуральность поможет уксус или лимонный сок (лимонная кислота). Творог нужно развести в воде и добавить буквально каплю уксуса или сока. Если в продукт добавлена сода, то она среагирует на кислоту и забурлит. Что покажет ненатуральность творога. Если бурления не появится, то кисломолочный продукт - натуральный.
3. Йод. Часто творог недобросовестные изготовители снабжают крахмалом. Он хорошо увеличивает объем и прибавляет вес. Чтобы обнаружить крахмал нужно взять немного продукта и капнуть на него йодом, достаточно 2-3 капли. Если добавлен крахмал, то творог приобретет синий цвет, натуральный цвет не изменит.
4. Горячая вода. Творог на фальсификат можно проверить с помощью кипятка. Для выявления растительных масел в стакан наливают кипяток и добавляют ложку творога. Все размешивают. Качественный продукт хорошо растворяется в воде, а подделка формируется в комки. К тому же если в изделие добавлено растительное масла, то маслянистая пленка проявится на поверхности воды.
5. Время. Для выявления подделки нужно творог оставить на 8-10 часов при комнатной температуре. Натуральный закиснет, фальсификат - нет. Если продукт пожелтеет и нём сформируется корка, то, значит, в составе присутствуют растительные масла, в том числе данная особенность говорит о присутствии пальмового масла.
Натуральный творог не может быть белоснежным, а как правило, имеет бежевый или кремовый цвет. Также имеет маловыраженный кисловатый привкус. Если творог в заводской упаковке, то нужно обращать внимание на состав, если в состав входят дополнительные ингредиенты, то они будут там указаны.