Фалафель, эти золотисто-коричневые шарики из нута, являются кулинарным сокровищем, происходящим с Ближнего Востока. Их хрустящая корочка и нежная сердцевина покорили сердца гурманов по всему миру. Приготовить вкусный фалафель в домашних условиях проще, чем вы думаете, следуя этим пошаговым инструкциям.
Ингредиенты:
- 2 стакана сушеного нута (предварительно замочить на ночь)
- 1 луковица, очищенная и нарезанная
- 3 зубчика чеснока, измельченных
- 1/2 стакана свежей петрушки, измельченной
- 1/2 стакана свежей кинзы, измельченной
- 1 чайная ложка молотого тмина
- 1 чайная ложка молотого кориандра
- 1/2 чайной ложки молотого кумина
- 1/4 чайной ложки соли
- 1/4 чайной ложки черного перца
- 1/4 стакана муки
- Растительное масло для жарки
Инструкции:
1. Подготовка нута:
Слейте воду с замоченного нута и промойте его. В большой кастрюле доведите до кипения подсоленную воду. Добавьте нут и варите до мягкости, около 1-1,5 часов. Слейте воду и дайте нуту остыть.
2. Измельчение ингредиентов:
В кухонном комбайне измельчите нут, лук и чеснок до образования однородной пасты. Добавьте петрушку, кинзу, специи, соль и перец. Измельчайте до тех пор, пока смесь не станет липкой и хорошо перемешается.
3. Формирование фрикаделек:
Добавьте муку в смесь из нута и перемешайте. Если смесь слишком влажная, добавьте еще немного муки. Сформируйте из смеси небольшие шарики размером с грецкий орех.
4. Жарка:
Нагрейте растительное масло в большой сковороде или глубокой фритюрнице до температуры 180°C. Осторожно опускайте шарики фалафеля в горячее масло и жарьте до золотисто-коричневого цвета, около 3-4 минут.
5. Подача:
Выньте фалафель из масла и обсушите на бумажных полотенцах. Подавайте горячим с соусом тахини, хумусом или вашим любимым соусом.
Советы:
- Для более хрустящего фалафеля используйте сушеный нут вместо консервированного.
- Не переизмельчайте смесь из нута, иначе фалафель получится плотным.
- Если у вас нет кухонного комбайна, можно измельчить ингредиенты вручную с помощью мясорубки или терки.
- Фалафель можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до 3 дней. Перед подачей разогрейте их в духовке или микроволновой печи.
- Экспериментируйте с различными специями и травами, чтобы создать свой уникальный вкус фалафеля.
Заключение:
Приготовить вкусный фалафель в домашних условиях — это несложный процесс, который принесет вам большое удовлетворение. Следуя этим инструкциям, вы сможете насладиться хрустящими и ароматными шариками фалафеля, которые порадуют ваши вкусовые рецепторы. Независимо от того, подаете ли вы их в качестве закуски, основного блюда или в составе сэндвича, фалафель обязательно станет любимым блюдом в вашем доме.
Подпишись на наш канал и получай свежие новости кулинарии.