Не получаются шапочки у капкейков? Трескаются и выглядят неаккуратными?
Тогда читайте дальше и сохраняйте рецепт моего любимого крема😍
⠀
🔸Крем с рикоттой и белым шоколадом:
-200 г качественного белого шоколада
-150 г сливок 33-35%
-3 г желатина
-200 г рикотты
⠀
1. Замачиваем желатин
2. Готовим ганаш. Смешиваем растопленный шоколад и горячие сливки, масса должна быть горячая
3. Растворить желатин в горячей массе (не выше 40-50 градусов)
4. Охладить ганаш около 3 часов в холодильнике
5. Взбить ганаш на низкой скорости и добавить рикотту. Взбивать до однородного состояния.
⠀
Вместо половины сливок можно добавить любое фруктовое/ягодное пюре🍑
Этот крем подойдёт не только для шапочек на капкейки, но и в начинку тортов, в эклеры и другие десерты😍
⭐Эти и другие десерты мы учимся готовить на курсе «Начинающий кондитер»⭐
После него можно не только радовать близких сладкими шедеврами, но и готовить на заказ, если хочется 🎂
Узнайте подробнее по ссылке в шапке профиля👆
