Полезные свойства
Тыква – источник витаминов А, С, Е, К, Т, а также группы В, богата магнием, марганцем, цинком. Хороший продукт для сердца, кожи, суставов, зрения, иммунитета.
Ингредиенты
Куриные бедра – 4 шт.
Тыква – 1 шт. среднего размера.
Репчатый лук – 1 шт.
Масло ГХИ – 4 ст. л.
Оливковое масло - 1 ст. л.
Кунжутное масло/грецкого ореха - 1 ст.л.
Соль – по вкусу.
Любимые приправы – по вкусу.
Семена для подачи.
Приготовление
В кастрюле заливаем куриные бёдра холодной водой, доводим до кипения (можно использовать другие части, но именно бёдра дают наваристость). Если мясо птицы было куплено в магазине, то первую партию воды сливаем. Снова заливаем куриные бёдра холодной водой, добавляем соль по вкусу, доводим до кипения на сильном огне/максимальном режиме, затем ставим на средний огонь/средний режим до готовности. После достаём куриные бедра, остужаем, отделяем мясо от костей, бульон при этом оставляем кипящим. На сковороде растапливаем 1 ст. л. масла ГХИ, добавляем как угодно нарезанный репчатый лук, жарим его до золотистой корочки, периодически помешивая. Тыкву чистим, нарезаем кубиками средних размеров (на суп нужно выбирать не сладкий сорт тыквы, иначе вместо пряности будет чувствоваться сладость), закидываем в бульон. Также в бульон добавляем поджаренный репчатый лук, мясо, любимые приправы (отлично сочетаются хмели-сунели, молотая копчённая паприка и молотый кориандр), варим до готовности. Готовый суп убираем с огня, добавляем 3 ст. л. масла ГХИ, 1 ст. л. оливкового масла холодного отжима, 1 ст. л. кунжутного/грецкого ореха масла холодного отжима, пробиваем блендером до однородной консистенции. При подаче посыпаем любимыми семенами (мы используем набор из тыквенных семечек, семян льна и кунжута).
Приятного времяпрепровождения за столом!
