Сегодня я готовила свинину. У меня шея, она изначально жирная, я решила не жарить ее, а запечь в духовке
Нам понадобятся:
Свинина- 800гр
Майонез- 6 столовых ложек
Горчица - 2 чайные ложки
Чеснок - 2 зубчика
Специи для мяса - по вкусу
Соль - по вкусу
Фольга ( для запекания мяса)
Майонез, горчицу и специи смешиваем в миске. Я предпочитаю зернистую горчицу, мне кажется, она дает более насыщенный вкус.
Из специй я брала обычный пакетик специй «для свинины»
В куске мяса делаем разрезы в глубину, и туда вкладываем предварительно нарезанные кусочки чеснока.
Далее берем фольгу, обмазываем мясо смесью майонеза горчицы и специй, и плотно заворачиваем в фольгу.
Я запекала мясо при температуре 220*, в предварительно разогретой духовке, на протяжении 1 часа и 15 минут.
За счет того, что я не делаю надрезы в фольге, как пишут во многих рецептах, мясо получается очень сочное, поскольку при запекании сок не испаряется.
Такое мясо я режу на крупные ломтики, и подаю без соуса
Так же, можно достать мясо из духовки, остудить при комнатной температуре, а на ночь убрать в холодильник, утром, уже холодное мясо, я нарезаю на буженину для бутербродов и сендвичей)
Всем приятного аппетита!