Классический французский луковый суп — это настоящий кулинарный шедевр, сочетающий в себе простоту и изысканность. Он идеально подходит для уютных семейных ужинов или в качестве изысканного первого блюда на торжественном ужине.
Ингредиенты:
- Репчатый лук – 5-6 шт. (среднего размера)
- Сливочное масло – 50 г
- Оливковое масло – 2 ст. л.
- Чеснок – 2 зубчика
- Бульон (куриный или овощной) – 1,5 л
- Сухое белое вино – 100 мл
- Лавровый лист – 1 шт.
- Тимьян – несколько веточек
- Соль, перец – по вкусу
- Багет – несколько ломтиков
- Тертый сыр Грюйер или Эмменталь – 150 г
Инструкции:
- Тонко нарежьте лук. В глубокой кастрюле растопите сливочное с маслом, добавьте оливковое масло.
- Добавьте нарезанный лук и, помешивая, тушите на медленном огне до золотистого цвета (примерно 25-30 минут).
- К луку добавьте измельченный чеснок, тимьян и лавровый лист. Перемешайте и тушите еще несколько минут.
- Влейте вино и доведите до кипения, затем уменьшите огонь и выпарите алкоголь (примерно 5 минут).
- Влейте бульон, доведите до кипения. Снизьте огонь, приправьте солью и перцем и варите на медленном огне около 30 минут.
- Ломтики багета обжарьте в духовке или на сковороде до золотистой корочки.
- Разлейте суп по огнеупорным тарелкам или кокотницам, сверху положите гренки и посыпьте тертым сыром.
- Запекайте в духовке при 200°C до расплавления сыра и образования аппетитной корочки.
Подача
Подавайте суп горячим, украсив свежим тимьяном или петрушкой.
Советы
- Для придания супу большей глубины вкуса можно добавить немного сахара во время карамелизации лука.
- Выбор бульона определяет характер супа: куриный бульон сделает его более нежным, а овощной – идеален для вегетарианской версии.
- Использование качественного вина и сыра существенно влияет на вкус блюда.
Этот суп — отличный способ ощутить всю прелесть французской кухни, не выходя из дома.
Полезные качества репчатого лука
Репчатый лук не только популярный ингредиент в кулинарии, но и обладает множеством полезных свойств для здоровья. Вот некоторые из них:
- Репчатый лук содержит антиоксиданты, включая кверцетин, которые помогают защищать организм от свободных радикалов, способствующих старению и развитию многих заболеваний.
- Регулярное употребление лука может способствовать улучшению сердечно-сосудистого здоровья. Он помогает снижать уровень холестерина и артериальное давление, что снижает риск развития ишемической болезни сердца и инсульта.
- Кверцетин и другие соединения, содержащиеся в луке, обладают противовоспалительными свойствами, что делает его полезным при таких заболеваниях, как артрит, а также для облегчения воспалительных процессов в организме.
- Лук содержит пребиотики, которые способствуют росту полезных бактерий в кишечнике. Это может улучшить пищеварение и помочь в предотвращении или лечении расстройств желудка.
- Исследования показывают, что лук может помочь контролировать уровень сахара в крови, что особенно важно для людей с диабетом.
- Лук обладает антибактериальными и антимикробными свойствами, помогая бороться с микроорганизмами, вызывающими инфекции.
- Некоторые исследования указывают на то, что вещества, содержащиеся в луке, могут способствовать укреплению костей и снижению риска развития остеопороза.
- Благодаря высокому содержанию витаминов и минералов, лук может способствовать улучшению состояния кожи и волос.
Важно помнить, что лук может вызывать раздражение у людей с повышенной чувствительностью желудка или при определенных заболеваниях, таких как гастрит или язва. Также следует с осторожностью употреблять лук людям с аллергией на этот продукт.
Приятного аппетита!
Вам также может понравиться:
Котлеты по министерски из куриного филе
Рецепт классических драников
Топ-5 кулинарных лайфхаков
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
Нравятся наши статьи? Ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru
Не забудьте поставить лайк, если Вам понравился наш рецепт:)