Какие у вас продукты считаются самыми самыми? Без которых не обходится практически ни один приём пищи?
Добро пожаловать на канал «Южанка Светлана».
Заходите, смотрите, читайте, если нравится, оставайтесь.
Буду рада видеть вас в дружной компании моих подписчиков.
Понятно, что список у каждого свой. Хлеб, соль, сахар, картофель... Задумалась над своим списком. У меня это кофе, мёд, сыр, творог, яйца, бананы, овощи, крупы. У Саши по любому другой, у него непременно мясо, картошка, хлеб, сахар, молоко, халва.
Но есть один продукт, который мы с ним одинаково любим, который обязательно всегда есть дома в морозилке. И когда заканчивается, я сразу бегу на рынок и покупаю ещё.
Это сало
Естественно солёное. Давным давно, когда цены на этот продукт не кусались, и когда продавцы ещё не потеряли окончательно совесть, я покупала готовое солёное сало на рынке. Придёшь, выберешь из огромного разнообразия кусок попривлекательней и повкуснее, продавцы любезно угощали своим товаром, а некоторые даже хлеба чёрного отрезали.
А потом стало очень сложно купить хорошего, просоленного сала. На рынке попробуешь, вкусненько, домой пришла, а оно только с краю вкусное и просоленное. Чуть толще кусок отрежешь, а там внутри всё сырое. И я давай солить его хорошенько, выжидать 5-7 дней, чтоб нормально просолилось. Хитрый ход понятен. Обсыпали солью свежак и сразу на рынок, народ всегда активно покупал солёное сало. Как горячие пирожки, разлеталось.
Солёное по любому всегда дороже, чем сырое. Ну и зачем я буду переплачивать, если могу купить сырое и сама его посолить? Что по сути я и делала, только по гораздо завышенной цене. С тех пор солю только сама.
Много разных способов перепробовала. Все мне очень нравятся. И в рассоле, и отварное, и сухая засолка. Все стопроцентно рабочие рецепты. Главное угадать с сырым продуктом. Если честно, не умею выбирать, и поэтому езжу за салом только в одно место к проверенному продавцу. Которая точно не обманет, не подсунет старое или жёсткое, или с запахом сало.
Мой рецепт засолки
Он прост до безобразия. Сало порезала на куски, которые легко можно запихнуть в баллон. Нашпиговала небольшими дольками чеснока, обсыпала солью.
Приготовила лавруху и душистый перц. И начинаю укладывать в баллон, как тетрис)), сдабривая сверху ещё хорошим слоем соли и перекладывая перцем и лавром.
Всё! Крышкой закрыла, на сутки оставила на столе, периодически встряхиваю баллон, чтоб соль равномерно распределялась.
А через сутки убрала в холодное место. Через 5-7 дней достаю из банки, лишнюю соль убираю, раскладываю по пакетам и убираю в морозилку. Готовое солёное сало у меня всегда под рукой.
Сварила я борща, ну как же можно обойтись без сала? Никак! С чесночком да с чёрным хлебушком, ммм... вкуснота. А картошки пожарили, сала порезали, огурчиков своих достали или капустки квашенной, вот вам вкуснейший ужин готов. А молодая картошечка пойдёт, отваришь, масличком ароматным сдобришь, с молодым чесноком да с салом, не еда, а песня!
Сало полезно
Ещё со времён Союза знаю такую информацию. Не помню, где вычитала или мне кто умный сказал, что сало это полностью усваиваемый продукт. С тех пор экспертное мнение о пользе и вреде сала менялось много раз, то оно было жутко вредным, то вдруг оказывалось очень полезным, то снова находили в нём кучу вредного, потом опять реабилитировали. И только я никогда не меняла о нём своего мнения))
Люблю, вкусно, а это значит, что полезно! Плюс та информация, родом из СССР прочно засела мне в голову.
А когда появился интернет, я узнала, что сало оказывается, это жирные Омеги, и 3, и 6, и 9, холестерин "хороший", витамины D, и A с E. Ну чем не польза? Стопроцентная, однозначно!
А вы любите сало? Часто покупаете? Есть любимые рецепты засолки? Поделитесь ими в комментариях. С большим интересом и любопытством почитаю, я открыта всему новому и вкусному. Ну вы в курсе.
Всем хороших грядущих выходных.
Будьте сыты и здоровы.
Ваша Светлана.