Сейчас я расскажу как правильно приготовить говяжий язык, чтобы он был мягким и нежным.
Готовится легко и просто, а вкус получается необыкновенный.
Язык это не только вкусное блюдо, ног и полезное для организма человека. Он содержит много витаминов и полезных микроэлементов, богат белком.
Разберём, что язык содержит (некоторые основные и важные компоненты):
- железо и цинк, которые укрепляют нашу иммунную систему
- витамин В12 и холин поддерживает нашу нервную систему
- белок - для роста мышечной ткани и поддерживает гормональный баланс
- жирные кислоты (омега-3, омега-6) - снижает уровень холестерина
Так что если в вашем рационе имеется говяжий язык, то это залог вашего хорошего самочувствия.
ИТАК ПРИСТУПИМ К ПРИГОТОВЛЕНИЮ:
Язык хорошо промываем и удаляем жир, если он имеется.
Заливаем холодной водой, ставим на огонь и доводим до кипения.
Когда вода закипит, сливаем её.
Далее язык заливаем кипятком (воду вскипятить в чайнике или в отдельной кастрюле), ставим на маленький огонь.
Добавляем очищенную луковицу.
Язык варим около трёх-четырёх часов, в зависимости от размера языка.
За 30 минут до окончания варки добавляем соль, лавровый лист и чёрный перец горошком.
Готовый язык вытаскиваем и заливаем холодной водой на три минуты( для надёжности можно добавить лёд) для того чтобы легко снять кожу с языка. Я же просто заливаю холодной водой, без льда, и кожа хорошо снимается.
Язык готов. Вкусный он и в тёплом виде и в холодном.
Можно есть как бутерброд, можно с гарниром, можно приготовить заливное. Едим язык с любимыми приправами, очень вкусно с горчицей или с хреном.
Готовьте с удовольствием!
Приятного аппетита!
