Опасные красители в продуктах: от Е123 до Е129. Подробный разбор

Оглавление

1. E123 – Амарант
2. E124 – Понсо 4R, Пунцовый 4R
3. E125 – Понсо, Пунцовый SX
4. E126 – Понсо 6R
5. E127 – Эритрозин
6. E128 – Красный 2G
7. E129 – Красный очаровательный АС

E123 – Амарант

Происхождение: синтетическое
Опасность: высокая
Статус: запрещен в РФ, США, ряде стран Европы

Где используется:
Несмотря на запреты, в некоторых странах краситель Е123 до сих пор применяют в пищевой промышленности:

• Кондитерские изделия (желе, мармелад, драже)
• Сухие завтраки
• Десерты и пудинги
• Безалкогольные напитки
• Винные напитки и ликеры
• Икра лососевых рыб (имитированная)
• Соусы и кетчупы

В промышленности амарант используют для окрашивания бумаги, тканей и кожи.

Польза: Не описана.

Вред:

• Канцерогенность: Исследования на животных показали, что амарант может вызывать развитие злокачественных опухолей, особенно печени.
• Аллергенность: Вызывает кожные реакции, крапивницу, отек Квинке у чувствительных людей.
• Влияние на детей: Способствует развитию гиперактивности и дефицита внимания.
• Беременность: Может негативно влиять на развитие плода.

Интересный факт: Название красителя происходит от растения амарант, но сам краситель не имеет ничего общего с этим растением — это чистая синтетика.

E124 – Понсо 4R, Пунцовый 4R

Происхождение: синтетическое
Опасность: высокая
Статус: разрешен в РФ (производится несколькими компаниями)

Где используется:

• Колбасы, сосиски, плавленые сыры
• Пасты из морепродуктов
• Сдобные хлебобулочные изделия
• Молочные десерты, мороженое, фруктовый лед
• Пирожные, торты, конфеты, драже
• Безалкогольные ароматизированные напитки
• Диетические смеси и супы
• Мясные и рыбные аналоги на основе растительного белка
• Приправы, топпинги, соусы
• Алкогольные напитки, ароматизированные вина
• Консервированные фрукты и ягоды

Промышленное применение:

• Производство жидких моющих средств (шампуни, мыло, пена для ванн)
• Текстильная промышленность (окрашивание шерсти и шелка)
• Косметология
• Фармацевтика (окрашивание лекарств)

Производители в России:

• «Экоресурс»
• «Биолайн»
• «ЭкоКолор»
• «Тереза-Интер»

Метаболизм:
Продукт азо-восстановления полностью выделяется с мочой в форме нафтионовой кислоты, частично — с калом.

Польза: Не описана.

Вред для здоровья:

• Аллергенность: Относится к сильнейшим аллергенам. Вызывает реакции от легкой крапивницы до отека Квинке.
• Противопоказания: Категорически запрещен людям с астмой и непереносимостью аспирина.
• Канцерогенность: Исследования показали, что злоупотребление добавкой способствует развитию злокачественных новообразований.
• Влияние на детей: Вызывает беспокойство, агрессию, гиперактивность и рассеивание внимания.
• Недавно стал обладателем такого продукта здесь здесь я его и нашел:

Е125 Понсо, Пунцовый SX

Происхождение: синтетическое
Опасность: высокая
Статус: ЗАПРЕЩЕН В РФ
Международные названия: Ponceau SX, Scarlet GN

Где использовался ранее:
Ранее применялся для окрашивания:

• Колбасных изделий
• Хлебобулочной и кондитерской продукции
• Рыбной продукции
• Консервированных фруктов и овощей
• Алкогольных (вино, ликеры) и безалкогольных напитков

Влияние на организм:

• Заболевания почек
• Канцероген (может вызывать рак)
• Нарушение работы пищеварительной системы
• Дисфункция надпочечников (болезнь Аддисона)
• Нарушение работы печени
• Мутации генов человека
• Гиперактивность

Наиболее вредное воздействие Е125 оказывает на желудочно-кишечный тракт. Вещество отрицательно влияет на детскую психику, возбуждает нервную систему, что приводит к синдрому хронической усталости.

Особую опасность краситель представляет для:

• Беременных и кормящих женщин
• Маленьких детей

Важно! Запрет красителя не означает, что его не может быть в продуктах на наших прилавках. Недобросовестные производители могут не указывать код Е125, заменяя его на «понсо» или «пунцовый SX». Также запрещенная добавка может встречаться в нелегально ввезенной продукции.

E126 – Понсо 6R

Происхождение: синтетическое
Опасность: очень высокая
Статус: ЗАПРЕЩЕН В РФ, ЕС, США, Австралии, Новой Зеландии (с 1978 года)

Где использовался ранее:

• Колбасная и рыбная продукция
• Морепродукты
• Кондитерские и хлебобулочные изделия
• Консервированные ягоды и фрукты
• Безалкогольные и газированные напитки

Другие применения:
В медицине (гистологии) используется для окрашивания фибрина.

Польза: Не описана.

Вред:

• Канцерогенность: Относится к веществам с канцерогенным потенциалом. Чрезмерное употребление снижает иммунитет и провоцирует развитие злокачественных новообразований.
• Мутагенность: Отнесен к мутагенным соединениям, способным проникать через плаценту и вызывать аномалии развития плода. Категорически запрещен беременным и кормящим.
• Болезнь Аддисона: Способствует развитию хронической недостаточности коры надпочечников.
• Органы-мишени: Почечная и печеночная дисфункция, нарушения метаболизма.

Заключение:
Несмотря на запрет, не все производители ответственно относятся к технологии производства. Если вы сомневаетесь в натуральности цвета продукта, внимательно изучайте состав.

Е127-Эритрозин

Происхождение: синтетическое (ксантовый краситель)
Опасность: высокая (канцероген)
Статус: не имеет разрешения в некоторых странах, но широко применяется в мире
Международные названия: Erythrosine, Acid Red 51, CI Food Red 14, FD&C Red No3 (USA)

Получение:
Флуоресцеин йодируют в водных или спиртовых растворах. Представляет собой натриевую соль.

Где используется:

• Фруктовые продукты
• Йогурты с ароматизаторами
• Консервированные ягоды, фрукты, джемы, желе
• Свежезамороженные и консервированные креветки
• Косметика (окрашивание губной помады)
• Текстиль (окрашивание шерсти, хлопка, шелка)

Ограничения: Непригоден для окрашивания соков, так как в кислой среде (pH 3-4) эритрозин превращается в труднорастворимую эритрозиновую кислоту, выпадающую в осадок.

Метаболизм:
Не подвергается метаболизму и выводится с мочой и калом.

Влияние на организм:

• Щитовидная железа: Частичное отщепление йода может вызвать заболевания щитовидной железы, включая онкологические.
• Другие эффекты: Астма, заболевания сердца, негативное влияние на репродуктивную функцию.
• Дети: Возбудимость, гиперактивность.
• Органы-мишени: Дисфункция печени, почек, ЖКТ, сердца, легких, щитовидной железы.

Важно: Мировое сообщество не спешит запрещать этот краситель. Чтобы сохранить здоровье, следует соблюдать рекомендуемую норму потребления.

E128-Красный 2G

Происхождение: синтетическое
Опасность: высокая
Статус: сложная ситуация — запрещен в большинстве стран, в России был запрещен, в 2005 году снова разрешен

Где используется:

• Производство мясных и колбасных изделий
• Молочные и кисломолочные продукты (редко)
• Фармакологические препараты
• Жидкие моющие средства для посуды
• Шампуни и кондиционеры для волос
• Гели, мыло, пена для ванн
• Текстильная промышленность (окрашивает шерстяные ткани в рубиновый цвет)

Влияние на организм:
Содержит анилин — высокотоксичное вещество.

Основные риски:

• Кровеносная система: Кровеносный яд, вызывает кислородное голодание из-за образования в крови метгемоглобина, гемолиз и дегенеративные изменения эритроцитов.
• Нервная система: Негативное воздействие на центральную нервную систему, снижение памяти и когнитивных способностей.
• Канцерогенность: Отнесен к канцерогенным соединениям, провоцирующим рост злокачественных новообразований.

E129 – Красный очаровательный АС

Происхождение: синтетическое
Опасность: средняя
Статус: разрешен в России, Украине, Новой Зеландии, Австралии; запрещен во Франции, Дании, Бельгии, Норвегии, Швеции, Швейцарии, Австрии, Германии

Где используется:

• Колбасы, сосиски, плавленые сыры
• Пасты из морепродуктов
• Сдобные хлебобулочные и кондитерские изделия
• Мороженое, фруктовый лед
• Безалкогольные ароматизированные напитки
• Диетические смеси и супы
• Мясные и рыбные аналоги на основе растительного белка
• Соусы
• Алкогольные напитки, ароматизированные вина, сидр
• Консервированные фрукты и ягоды

Неожиданная польза?
Исследования института Лайнуса Паулинга (Университет штата Орегона) показали антиканцерогенный эффект добавки Е129.

Эксперименты на радужной форели (этот вид часто используется для исследований рака) показали:

• При сочетании с афлатоксином (канцероген) количество опухолей снизилось на 50%
• При сочетании с дибензопиреном рак желудка снизился вдвое, опухоли печени — на 40%

Влияние на организм:

• Аспириновая непереносимость: Категорически недопустим для людей с чувствительностью к аспирину.
• Дети: Может вызывать синдром дефицита внимания и гиперактивность.
• Канцерогенность: Ранее существовали подозрения, но исследования показали отсутствие канцерогенной угрозы. Подозрения были связаны с технологией производства (используется пара-крезидин — канцероген), но в конечном продукте его следов не обнаружено.

Источник на все красители: добавкам.нет

Сарафанова Л.А.Пищевые добавки энциклопедия 2e издание.с.489с.330.с.700.с.334.

Пищевые красители: классификация, свойства, анализ, применение / В.М. Болотов, А.П. Нечаев, Л.А. Сарафанова.

https://foodandhealth.ru, .википедия ,https://medum.ru/e125 ,

https://beregite-zdorovje.ru/page/pishhevaja-dobavka-e125

https://foodandhealth.ru.e126/ . https://foodandhealth.ru/e128/

https://foodandhealth.ru/e129/. https://www.southampton.ac.uk/

Culinary.ru . https://coolhealth.ru/dobavki/