Чтобы зимой наслаждаться свежей зеленью, сделайте летом заготовки
Лучшее решение - заморозить любимые продукты. Особенно хорошо сохраняется зелень. Замороженную петрушку, кинзу, укроп удобно использовать для приготовления блюд и экономии бюджета.
Как правильно замораживать зелень...
Первым делом нужно тщательно промыть растения, а затем высушить на бумажном или вафельном полотенце . Излишки влаги превратятся в лед, который может повредить зелень и разорвать пакетики для хранения. Однако не затягивайте с высушиванием, поскольку растения способны завянуть. Одного-двух часов вполне достаточно.
Советы при подготовки к заморозке:
1. Произвольно нарежьте предварительно вымытую и высушенную зелень.
2. Подберите небольшие емкости или пакетики, чтобы доставать заморозку порционно
3. Старайтесь выпустить из пакетиков с травами весь воздух.
4. Для заморозки подходят обычные полиэтиленовые пакетики, пластиковые контейнеры с крышками, конверты с zip-застежками. Стеклянные емкости лучше не использовать, поскольку они могут треснуть
Я обычно нарезаю мелко ПЕТРУШКУ И УКРОП, но можно так же заморозить зелень целиком, в виде пюре,бланшировать зелень,подготовить заправку для блюд
Каким образом Вы замораживаете ЗЕЛЕНЬ?
