Основные правила грибника.
Снова здравствуйте дорогие читатели!
В этой статье поговорим о основных правилах при сборе грибов. Тема довольно уже избитая, но тем не менее мне хочется ее затронуть, с учетом моего личного опыта.
Итак друзья рассмотрим одно из главных правил - не знаешь гриб, не бери!
Здесь как бы все понятно, никто я думаю не захочет играть в рулетку со смертью, и все мы хотим чтобы результат похода или поездки в лес, дал дополнительных растительных белков и витаминов для организма а не токсинов. К этому можно также добавить отбраковку гриба если есть малейшее сомнение что этот гриб является этим видом гриба.
Далее не стоит собирать грибы около оживленных автомобильных дорог, железнодорожных путей, аэродромов, химических и промышленных предприятий. Причина здесь такова что грибы в большинстве своем накапливают токсины, вредные вещества, тяжелые металлы такие как свинец, кадмий, а также соли тяжелых металлов. И несмотря на то что грибы вроде как съедобные но употреблять в пищу их не надо.
Следующее правило - не срезайте очень старые грибы, червивые грибы. Старые грибы не нужно брать с собой и с точки зрения эстетики, тем более все равно вы их не сохраните в целости до конца поездки, да и пусть этот гриб даст дополнительные споры данной местности и здесь появятся новые грибницы.
Еще одно из важных правил - берите только целые молодые грибы которые можно идентифицировать как во время среза так и дома во время переборки. Момент очень важный, так как лично у меня был случай когда во время езды за опятами, домой случайно привез "галерину окаймленную" правда в еденичном экземпляре. Как такое получилось? Да просто в лесу где они росли было не самое светлое место, и когда делал срез большой семейки " осенних опят" кончиком ножа случайно срезал галерину растущую рядом. Вот так она попала мне в корзину.
Отсюда я бы порекомендовал еще одно правило кто грибы собирает - тот их и перебирает. Данный случай у меня мог закончится печально, если бы дома во время переборки этот гриб попался бы не мне, а моему помощнику, который за проста мог не знать этот ядовитый двойник.
Соответственно когда в нашей корзине много раскрышившихся грибов, все эти части нужно немедленно выкинуть, так как толком дома распознать не получится, и нет гарантии того что какой то кусочек будет частью ядовитого гриба. Возникает вопрос а как же первое правило, ведь ядовитый гриб уже изначально не должен попасть в корзину? Отвечу на этот вопрос так, был случай когда двое грибников собирали грибы вместе, и у одного просто наполнилась тара в которое он собирал, к автомобилю идти далеко и он начал докладывать грибы в лукошко товарища. Где то он что-то спутал, и ядовитый гриб попал в лукошко, там успешно раскрышился, измельчился и прилип к нижней части шляпки съедобного гриба. Семья этого грибника получила легкое отравление.
Еще одно правило которое я бы хотел рекомендовать это - не собирайте те грибы особенно в очень молодом виде с нераскрывшейся шляпкой которые имеют большое количество ядовитых двойников.
Многие грибники которые часто ссылаются на свой только опыт собирая грибы неправильной формы ( сильно сплюснувшаяся шляпка или ножка гриба) а такие грибы сложнее распознать, думают так на 80% этот гриб допустим - дубовик, ну ладно буду варить луковицы брошу и если посинеет луковица вылью отвар вместе с грибами. Скажу так не все токсины окрашивают луковицу в синий цвет, так как разные яды имеют разные химические соединениям формулы, и действия токсинов на организм тоже разный.
Бывают случаи когда хочется распознать незнакомый гриб. Конечно энциклопедия и определитель грибов будут вам помощники, но это будет зависеть от того насколько правильно вы сделаете фото гриба. А оно должно быть в следующих проекциях:
1.Вид сверху, где шляпа полностью видна.
2.Вид сбоку, где просматривается шляпка гриба сбоку и вся длинна ножки.
3.Вид снизу, где хорошо просматривается срез ножки и пластины или трубчатая нижняя часть шляпки.
4.Поперечный срез от вершины шляпки до основания ножки гриба.
На фото показан вид гриба - Дубовик крапчатый и латинское название вида рядом.
Вот в таких проекция мы достаточно точно с помощью определителя грибов получим названия вида, а с помощью описания в энциклопедии и совсем точно.
Ну и последнее правило которое я хотел бы выделить - не собирайте грибы которые растут как бы из чашечки ( своеобразного утолщения у основания ножки) насколько я помню среди таких грибов съедобных - НЕТ!