Этот салат не только полезен, благодаря высокому содержанию белка в киноа и здоровым жирам в авокадо, но и очень вкусен благодаря сочетанию свежих овощей и легкой заправки.
Ингредиенты:
- Киноа - 1 стакан
- Свежий огурец - 1 штука
- Черри помидоры - 200 грамм
- Авокадо - 1 штука
- Красный лук - 1 маленькая головка
- Лимонный сок - 2 столовые ложки
- Оливковое масло - 3 столовые ложки
- Петрушка или кинза - небольшой пучок
- Соль, перец - по вкусу
Приготовление:
- Подготовка киноа: Промойте киноа под проточной водой. Варите в двух частях воды в течение 15-20 минут, пока она не станет мягкой. Затем оставьте киноа остывать.
- Подготовка овощей: Нарежьте огурец, черри помидоры и авокадо небольшими кубиками. Мелко нарежьте красный лук. Все ингредиенты соедините в большой миске.
- Заправка: Смешайте оливковое масло с лимонным соком, добавьте соль и перец по вкусу. Хорошо перемешайте.
- Сборка салата: Добавьте остывшую киноа к овощам, залейте заправку и аккуратно перемешайте. Посыпьте свежей петрушкой или кинзой.
Этот салат идеален для легкого обеда или ужина. Он хорошо сочетается с белым мясом или рыбой, если вы хотите сделать более сытный прием пищи.
