Как приготовить гороховый суп с копченостями: быстро, просто и с минимумом ингредиентов. Пошаговый рецепт с фото.

Один из любимых супов в моей семье. Муж может есть на завтрак, обед и ужин😉

Колотый горох - очень доступный продукт - до 50 рублей за 1 кг. Но в то же время обладает высокой питательной ценностью. В нем много белка - около 23 гр, пищевых волокон, меди и марганца, фосфора и витаминов группы B.

Плюс, у гороха низкий гликемический индекс - всего 25. Поэтому блюда из гороха можно употреблять при диабете 2 типа.

Давайте готовить!

Гороховый суп с копченостями.

Ингредиенты для горохового супа с копченостями.

1. горох колотый - 300 гр.;
2. морковь - 1 шт.;
3. лук репчатый - 1 шт.;
4. пол столовой ложки топленого масла;
5. картофель - 1 шт;
6. копчености 200-250 гр. у меня в этот раз были охотничьи колбаски. Вообще можно использовать любые копечные мясные продукты, желательно чтобы они были с жирком. То есть, курица на мой взгляд, не очень подходит. Можно копченые ребра, грудинку и т.п.

Копчености для горохового супа

6.Специи: хмели сунели, копченая паприка, аджика, лавровый лист.

Приготовление горохового супа с копченостями: пошаговый рецепт.

Первое.

Замачиваем горох на 30-60 мин. Промываем. Ставим варить. В общей сложности он должен вариться около часа.

Не солить! Солим ближе к окончанию варки. Так как в соленой воде горох медленнее разваривается.

Рецепт горохового супа с копченостями

Второе.

Готовим зажарку. Лук и морковь кубиком и жарим на топленом масле.

Зажарка для горохового супа с копченостями

По готовности добавляем к луку и моркови колбаски и специи (кроме лаврушки). Делаю это для того, чтобы специи раскрылись в горячем масле. А из колбасок вытопился жир и потом смешался с телом супа.

Зажарка для горохового супа

Получается такая аппетитная масса.

Третье.

Нарезаю небольшим кубиком картофель и добавляю к гороху. Горох должен вариться уже минут 40 на момент добавления картофеля.

Далее варим еще 5-7 минут с картофелем.

Добавлять картошку не обязательно, но мне нравится, когда она присутствует в супе в небольшом количестве.

Картофель в гороховый суп с копченостями

Четвертое.

Добавляем зажарку, лавровый лист, солим. Варим еще 5 минут для объединения вкусов.

Рецепт горохового супа с копченостями

Количество воды добавляйте в зависимости от желаемой густоты. 👆Учтите, что при остывании суп значительно загустеет.

Пятое.

Гороховый суп с копченостями готов

Снимаем с огня, даем постоять минут 10. И можно наслаждаться!

Очень вкусно, если добавть кинзу и домашние гренки/сухарики. Пробуйте!