Хрустящее тесто катаифи, много тянущегося теплого сыра, ореховая крошка и сахарный сироп — только не потеряйте этот пост и обязательно сохраните инфо для своей поездки в Баку. Обещаю, не пожалеете. Такого вкусного кюнефе мы не ели даже в Турции!
Гуляем сейчас по вечернему Баку и вдруг резко кааак захотелось сладенького с азербайджанским чаем в турецкой рюмке. Переглянулись — ну кюнефе, однозначно. Здесь оно очень популярно, да и в Стамбуле мы им объедались регулярно. Больше из восточных сладостей любим, наверное, только катмер.
Зашли в первую попавшуюся кафешку, заказали чайный сет и два желанных десерта. Их неожиданно подали со сливочным пломбиром, и мамочки, ну как же это оказалось вкусно! Буквально лучшая версия этого блюда, которую нам только доводилось пробовать. Глядя, с каким удовольствием мы выкатываем глаза и как расплываемся в улыбке с каждым кусочком, прохожие за окном замедляли шаг, а хозяева заведения, кажется, тайно угорали.
Что входит в это кулинарное чудо:
- Тесто катаифи (напоминает тонкую лапшу, которую делают из муки и воды, выливая смесь через сито на горячий металлический противень);
- Медовый или сахарный сироп (аттар);
- Козий сыр (в наших условиях иногда заменяют на моцареллу);
- Сливочное масло;
- Дроблёные фисташки или другие орехи;
- Сок лимона;
- Каймак или просто очень густые сливки (иногда заменяют на мороженое).
Самой кафешки нет на Гугл Картах (первый признак «трушного» заведения для местных😁). Она находится по адресу Азербайджанский проспект 24В, напротив зелёного супермаркета Bravo. Называется Don Pizza — неожиданно, конечно, но вдруг они и пиццу делают такую же убойную?