Очень часто, когда мы режем лук нам приходиться плакать, и не потому что нам его жалко, а из-за того, что лук выделяет вещество, которое раздражает наши слизистые глаз.
А можно ли нарезать лук и не заплакать? Можно.
Если вам предстоит нарезать много лука, то можно надеть очки, строительные или для плавания. Очки послужат барьером от раздражающего глаза летучего вещества.
Если лук перед тем как его нарезать будет охлажден, то он будет меньше выделять вещество заставляющее нас плакать. Совет, храните небольшую часть лука в холодильнике, но не в морозилке. А если нарезанный лук будет в дальнейшем проходить тепловую обработку, то перед нарезкой его можно подогреть в микроволновке 20 секунд.
Если перед нарезкой лука смазать доску уксусом или лимонным соком, а луковицу и нож смочить в холодной воде, то слез будет меньше.
Лук лучше резать напротив открытого окошка, поток воздуха не даст сконцентрироваться в одном месте запаха лука. Вместо открытого окошка можно использовать вентилятор, направленный на вас.
Чистый поток воздуха можно заменить паром, который так же будет рассеивать пары лука. Для этого на стол поставьте кастрюльку с кипятком.
Наберите в рот холодной воды, перед нарезкой лука. Воду нужно держать во рту, пока не закончите нарезку. Если вода будет проглочена и набрана в рот новая, то слезы тут же потекут из глаз.
