Что делает пищу здоровой? Чтобы ответить на этот вопрос, нужно понять какие продукты делают нас нездоровыми. Из всего, что делает нас больными, повышенный сахар занимает первое место. Поэтому любой продукт,поднимающий его количество, не только мешает вам стать здоровым, но и приводит к болезням.
Нужны продукты богатые нутриентами и улучшающие их усвоение, то есть низкоуглеводные. Два продукта, которые не стимулируют инсулиновый ответ – это клетчатка и жир.
По поводу нутриентов, нужны не только витамины, минералы, микроэлементы и незаменимые жирные кислоты(например омега-3), но также нужны фитонутриенты, ведь они приносят дополнительную пользу намного больше остальных вышеперечисленных.
1. Квашеная капуста
В одном стакане (140г.) квашеной капусты содержится всего 6г. углеводов и 4г. клетчатки - это 2г. усваиваемых углеводов, а также более 700мг витамина С, при том что в день нам нужно около 75мг, а он в свою очередь важен для выработки коллагена, построения костей, для защиты сердца от повреждения свободными радикалами.
Это очень мощный антиоксидант, без него мы устаем,суставы болят, появляются морщины. Квашеная капуста выступает хорошим про- и пребиотиком, что, в свою очередь, улучшает микрофлору кишечника. Подходит людям, страдающим проблемами с пищеварением, не вызывает сильного вздутия и способствует регулярному стулу.
В квашеной капусте очень много молочной кислоты, полезной для «хороших» бактерий и опасна для «плохих». Вдобавок, она является отличным источником витамина К2, вырабатываемого бактериями, и не допускает попадание кальция в суставы, направляя его в кости. В ней очень много витамина U, который в свою очередь помогает при таких заболеваниях как колит, язвы,гастрит, кислотном рефлюксе.
2. Руккола
Основная польза рукколы:
- Стимулирует работу иммунной системы и помогает бороться с вирусами и инфекциями;
- Помогает сохранить хорошее зрение, поскольку богата бета-каротином, одна из функций которого – защищать глазную сетчатку от действия свободных радикалов, пагубного воздействия ультрафиолетовых лучей, возрастных изменений желтого тела, образования катаракты;
- Обладает сильными противораковыми функциями благодаря огромному количеству антиоксидантов;
- Помогает снизить уровень стресса, наладить сон и в целом укрепить нервную систему за счет большого количества содержащегося в рукколе калия и витаминов группы В, в частности фолиевой кислоты, которая участвует в построении клеток;
- Активизирует мозговую деятельность, предотвращает развитие возрастных изменений, сказывающихся на нарушении или на снижении когнитивных функций.
3. Лосось
В нём меньше всего ртути из-за содержащегося селена,который ей противодействует. Из всех рыб в лососе больше всего содержится омега-3 жирных кислот,которые полезны для мозга, сердца, суставов, оказывают противораковое действие. Соотношение жира и белка примерно 1:2, рекомендуется есть его несколько раз в неделю.
Полезен лосось и для улучшения общего кровообращения. Витамины группы В, а также никотиновая кислота снижают уровень «плохого» холестерина и расширяют мелкие капилляры. Исследования показывают, что жирные кислоты, содержащиеся в лососе, воздействуют на клетки мозга. Они уменьшают проблемы с концентрацией, вниманием, памятью.
4. Печень трески
Жир из печени трески отличается от рыбьего жира наличием витамина А и D что полезно для глаз,иммунной системы, почек, носовых пазух. Также в ней присутствует витамин К2 и йод. Соотношение жира и белка 5:1, что говорит о том что она не стимулирует выработку инсулина.
Основная польза:
- Благотворно влияет на здоровье кожи, ногтей и волос;
- Помогает сохранить хрящевую ткань, бороться с воспалением суставов, улучшить состояние костной системы;
- Рекомендуют для профилактики проблем со зрением;
- Положительно влияет на работу сердца;
- Благотворно влияет на репродуктивную систему мужчины и женщины;
- Люди, регулярно употребляющие продукт, гораздо реже подвержены депрессии, апатии.
5. Орех пекан
Самый полезный из всех орехов потому что в нём меньше всего усваиваемых углеводов. В одном стакане пеканов содержится 14г углеводов 71г жира и немало клетчатки около 10г, то есть усваиваемых углеводов около 4г. В этом орехе очень много цинка и меди витамина В1 очень мало оксалатов, которые могут связываться с кальцием и формировать камни в почках. Полезны для сердца и нормализируют сахар в крови. Легко перевариваются.
Польза пекана для мужчин
Основная польза пекана для мужчин — их питательность. Всего несколько орехов на завтрак или в качестве перекуса надолго зарядят организм бодростью и энергией.
Кроме того, исследования показали, что содержащиеся в пекане токоферолы способны предотвратить развитие рака предстательной железы. Ежедневное употребление продукта в пищу — хорошая профилактика этого заболевания.
Польза пекана для женщин
Орехи обладают антиоксидантными свойствами, что делает пекан одним из самых полезных продуктов для женского организма. Масло, которое в большом количестве содержится в ядрах, в основном состоит из ненасыщенных жирных кислот — олеиновой и линолевой. Эти вещества нормализуют липидный обмен, защищают клетки кожи от потери влаги, замедляют процессы старения и снимают воспаление.