Итак, у вас есть 1-1.5 часа времени, слоеное тесто и желание сделать вкуснейший десерт. Начнем!
Нам понадобится:
- Слоеное тесто (500г)
- 3 яйца
- 500 мл молока
- Ванильный сахар: 0,5 чайной ложки
- Масло сливочное: 50-60 г
- Сахар: 150 г
- Мука: 30 г
- Малиновый джем (по желанию*)
* Этот рецепт отличается от классического, добавлением малинового джема, который придает кислинку торту. Также вы можете делать классику просто не добавляя этот ингредиент. Но, советую попробовать :)
Шаг 1- Подготовим тесто
Раскатываем пласт теста и нарезаем вот такими квадратиками. Разогреваем духовку на 200 С°, отправляем тесто выпекаться на 20 минут.
Шаг 2- готовим заварной крем
В емкости смешиваем яйца, сахар, ванильный сахар и всыпаем муку. Перемешиваем.
Вливаем молоко и тщательно перемешиваем (можно использовать миксер. Ставим на медленный огонь. Сначала крем будет жидким, но чем больше он будет нагреваться-тем больше начнет застывать. Вы почувствуете, что крем начинает густеть, буквально 20-30 секунд мешаем после закипания и добавляем сливочное масло, хорошо перемешиваем. Должна получиться консистенция не очень жирной сметаны.
Наш крем готов, переливаем в другую емкость для того, чтобы он остыл.
Шаг 3-формируем торт
1. Достаем тесто из духовки, оставляем 20% от всего теста для украшения торта (будем делать крошку для посыпки).
2. Отделяем слои теста от квадратов и добавляем в крем, перемешиваем. Часть теста выкладываем в форму (удобно использовать кольцо).
3. В серединку торта добавляем малиновый джем* (по желанию). Если вы готовите классику- просто выкладывайте сразу все тесто, перемешанное с кремом.
4. Выкладываю остатки теста с кремом сверху. Убираем торт в холодильник минимум на 3 часа.
Шаг 4 - украшаем торт
Достаем торт и тесто, которое мы оставили для украшения. Крошим в руках тесто и обильно посыпаем наш тортик. Наслаждаемся вкусом!