Когда жена увидела Это, собиралась выбрасывать. Ей такая субстанция напомнила "салитеров" (паразитов) в лещах на водохранилище. Рыбаки, попадалось такое?
Очень хорошо, что она этого не сделала, так как это молоки трески! А они богаты белком и кучей микроэлементов. А ещё молоки очень вкусные в жареном виде, нежные, хорошо впитывают аромат приправ.
В январе начинает ловиться треска с очень раздутым пузиком. Думал, верный признак, что икряная, но ошибался. На днях поймал 3 подряд трески, но во всех оказались молоки. Собрал полную миску.
Как вы поняли, у трески молоки необычной структуры. Я бы назвал, они порционные. Больше привык, что это 2 удлиненных отростка - как у сельди, скумбрии и любой речковой рыбы.
Подделка печени трески
Слышал истории, что печень трески недобросовестные производители подделывают за счёт молок рыб. Теперь, думаю, вы тоже поняли, что подделки происходят даже не за счёт молок самой трески.😉
Предполагаю, за счёт сельди - ее молоки больше напоминают печень трески. А разница цен на эти продукты - несколько десятков раз. Обидно... Переплатить и получить товпр совсем другого свойства, пусть и похожего вкуса.
"В Норвегии можно объедаться печенью трески"
Так думают многие мои знакомые, которые не были в Норвегии. На самом деле, это Миф!
Я вообще на прилавках супермаркетов нигде не видел печень трески! Да и сама рыба недешевая, хотя считается символом Норвегии, даже изображена на деньгах.
Например, перед Рождеством были скидки на треску, так как это традиционное блюдо. При этом она стоила порядка 12-15💲 за кг. Обычно стоит дороже.
А вот и треска на деньгах - украшает 200 крон:
Вернёмся к печени трески в Норвегии. Ни в консервах, ни в свежем, ни в замороженном виде ее здесь нет. Насколько я слышал, при разделке она отправляется на производство витаминов - Омега-3. А вот этот продукт можно найти в любом большом и маленьком магазине!
Полакомиться печенью трески можно только, если сам словишь и приготовишь. Обычно печень готовим на паровой бане. Получается как в привычных консервах.😋
И здесь ещё есть момент... Очень часто попадается треска с поражённой печенью - вся в глистах. ГОСТ допускает такую ситуацию. Но иногда их так много, что пропадает всякое желание есть этот "деликатес". Даже на фото выше - красные круглые точки - это места, где были глисты (убрали перед приготовлением).