История блюда
Баланьезе - это классическое итальянское блюдо, которое представляет собой густой мясной соус с овощами и специями. Оно получило свое название от итальянского города Болонья, где его впервые приготовили.
История баланьезе начинается в далеком 18 веке. Тогда Болонья была важным торговым центром, и многие купцы приезжали сюда со своими товарами. Один из них, по имени Джузеппе Верди, привез с собой несколько голов скота и решил приготовить из них мясное блюдо. Он взял говядину, свинину и баранину, нарезал их на мелкие кусочки и обжарил на сковороде с луком и чесноком. Затем он добавил морковь, сельдерей, помидоры и специи и тушил все это на медленном огне в течение нескольких часов.
Когда блюдо было готово, Джузеппе решил угостить им своих друзей и соседей. Они были в восторге от нового соуса и стали называть его “баланьезе” в честь города, где он был создан. С тех пор баланьезе стал одним из самых популярных блюд итальянской кухни и распространился по всему миру.
Классический рецепт
Для приготовления спагетти Болоньезе Вам понадобится:
– 500 г мясного фарша
– 2 крупных луковицы
– 3 зубчика чеснока
– 1 морковь
– 1 стебель сельдерея
– 1 банка (800 г) нарезанных кубиками помидоров
– 1 стакан красного вина
– 2 чайные ложки сушёного орегано
– 1 чайная ложка сушёного тимьяна
– 1 чайная ложка молотого чёрного перца
– Соль по вкусу
– Оливковое масло
– Спагетти
Инструкция по приготовлению:
Шаг №1
Мелко нарежьте лук, чеснок, морковь и сельдерей.
Шаг №2
Разогрейте большую сковородку с толстым дном на среднем огне. Налейте немного оливкового масла и обжарьте лук, морковь, сельдерей и чеснок до мягкости, около 10 минут.
Шаг №3
Добавьте фарш и хорошо размешайте, разбивая комочки. Готовьте, пока мясо не потеряет розовый цвет, около 8-10 минут.
Шаг №4
Добавьте сушёные травы, молотый перец и посолите по вкусу. Хорошо перемешайте.
Шаг №5
Влейте вино и готовьте, пока оно не выпарится, около 5 минут.
Шаг №6
Добавьте нарезанные кубиками помидоры вместе с соком и доведите до кипения. Уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и тушите около 1 часа, пока соус не загустеет.
Шаг №7
Тем временем отварите спагетти в соответствии с инструкцией на упаковке. Слейте воду и верните спагетти в кастрюлю.
Шаг №8
Добавьте спагетти к соусу Болоньезе и хорошо перемешайте. Подавайте горячим, при желании украсив зеленью.
Приятного аппетита!
Нам будет приятно, если Вам понравился наш рецепт приготовления данного блюда. Надеюсь, что вы обязательно захотите его повторить. Пожалуйста, не забудьте подписаться на канал и поделиться рецептом с друзьями в социальных сетях. Будем ждать Вас на канале "Готовим с удовольствием" . Наши статьи выходят каждый день.