К проекту «Региональная полка», который сеть магазинов «ВкусВилл» продвигает, но не слишком рьяно, с 2020 года, хотят присоединить новых поставщиков. На Северо-Западе, включая Петербург, сейчас всего 7 поставщиков. Но число местных производителей в сети будет расти, рассказали в компании. Что именно ищет «ВкусВилл» и как попасть на его полки.
Наиболее популярные продукты у петербургских покупателей, а также покупателей Северо-Западного региона — это лепешка с сулугуни, молоко козье, котлетка из цыпленка, тефтельки из индейки, сыр «Лапландский», сообщили в компании. На региональных полках всего 7 местных поставщиков, а их ассортимент составляет 1% от общего.
Сейчас на полках петербургских магазинов «ВкусВилл» (276 точек по 2ГИС), особенно, с готовой едой и молочными продуктами, а также мясными полуфабрикатами, в основном, лежит продукция поставщиков из Москвы и Московской области, а также Центрального региона России.
Задача проекта — развитие базы местных производителей для прямых поставок в торговые точки, говорят представители ВкусВилл. Всего к проекту уже подключено 100 поставщиков.
«Объёмы, которые производитель может нам предоставить, не имеют особого значения, — говорит Владимир Титов, руководитель по развитию регионального ассортимента «ВкусВилл»- Целью проекта является выстраивание долгосрочного сотрудничества с локальными производителями для развития качественных производств. Если нас устраивает качество товара, мы готовы принимать поставку даже для одного магазина».
Что ищут
В приоритете у компании поиск категории краткосрочного товара, поясняют там. Это кулинария, хлеб, кондитерские изделия, молоко, мясо. «Главные критерии — соответствие составу, указанному на этикетке, и успешное прохождение аудита по качеству. У нас нет KPI, пороговая цифра не установлена. Присутствовать на онлайн-полке не обязательно. С первого раза аудит проходит примерно процентов 40-50% будущих поставщиков», — поясняют во ВкусВилл.
Технологи ВкусВилла также производят предварительный отбор, и часть поставщиков может отсеяться на этом этапе.
У проекта есть три основных региона для развития. Это Южный федеральный округ, который охватывает Астрахань, Волгоград, Ростов-на-Дону, Нальчик, Владикавказ, Ставропольский край и Краснодарский край, где охвачено 45 магазинов. Продукты в эти точки поступают из распределительного центра “Ростов”. Доля регионального ассортимента от общего в данном регионе составляет порядка 6-7%, и в основном это кулинария, хлеб, кондитерские изделия, молочная продукция.
Ещё один регион, в котором представлен проект — Поволжье и Урал. В рамках него в проекте 38 торговых точек, а доля от общего ассортимент составляет 3-4%. Приоритетными позициями в ассортименте местных продуктов по-прежнему остаются товары категории фреш и ультрафреш. Третий регион — Северо-Западный.
Местные или не местные
Идея проекта появилась в конце 2019 года, когда ВкусВилл начал заниматься открытием магазинов в регионах. Тогда команда предположила, что жителям каждого региона будет интересно попробовать местный продукт. Однако, гипотеза не совсем подтвердилась. Покупателям нравится пробовать продукты, которые производятся местными поставщиками, однако, в первую очередь их интересуют качество, разнообразие, вкус и доступность. Именно поэтому фокус проекта сместился, поясняют в компании.
Продукция отправляется в города из нескольких распределительных центров. При этом в некоторые отдаленные города продукты с ультра короткими сроками хранения (48 часов и 72 часа) не доезжает. Ассортимент “региональной полки” призван расширять местный ассортимент позициями из категорий фреш и ультрафреш.
Также некоторая упаковка ряда продуктов брендирована дизайном “Местный характер”: на продукте указан регион, в котором он произведён. Такой дизайн можно встретить на мороженом из Краснодарского края, хлебе из Ростова-на-Дону, печенье из Ленинградской области и других.