Всем привет! В социальных сетях и на разных развлекательных платформах все чаще встречается очаровательное сердечко-чуррос. Я приготовила для вас рецепт и эти ингредиенты есть почти у каждого в доме и, чтобы их приготовить, не нужно больших трат даже по времени.
Ингредиенты:
- Масло сливочное - 20 гр
- Молоко - 340 гр
- Соль - 6 гр
- Сахар - 20 гр
- Корица - 3 гр
- Мускатный орех - 2 гр
- Мука - 250 гр
- Яйца 175 гр (3-4 штуки, зависит от категории яиц)
Яйца разбить в одной посуде и взвесить ровно 175 граммов. Муку смешать с солью, сахаром и специями (если нет приправ, то можно обойтись только солью и сахаром). Молоко вскипятить вместе с маслом.
Когда молоко с маслом вскипело, добавьте смесь муки и пряностей, продолжайте мешать пока тесто не станет однородным и достаточно тугим.
Здесь я добавила яйца сразу, так делать лучше не стоит, так как придётся дольше мешать. Советую добавлять яичную смесь по частям.
В итоге должно получится плотное, но эластичное тесто. Если вам кажется, что тесто слишком тугое, добавьте чуть больше молока.
Нужно переложить готовое тесто в кондитерский мешок и лучше использовать в два слоя, так как тесто плотное. Из насадок лучше всего подойдёт насадка звезда открытая диаметр 12 мм.
Я пересмотрела множество видео и попробовала несколько вариантов, как сохранить форму сердечек и выбрала два удобных. Во-первых, отсаживать на качественную пергаментную бумагу смазанную растительным маслом и отправлять на раскалённое масло вместе с ней, а потом аккуратно снимать и жарить вторую сторону. Во-вторых (самый удобный способ), отсадить тесто на одну большую бумагу и отправить в морозильник, пока тесто не схватиться.
И спокойно снимать замёрзшие чурросы с бумаги и отправлять на сковороду. Так изделия не деформируются и сохраняют свой эстетичный вид.
После обжаривания, ещё тёплые чурросы обваливаем в смеси сахара и корицы.
Подавайте испанский десерт с растопленным шоколадом и чашкой кофе на завтрак. Приятного аппетита!
Понравилась ли вам статья?
Поставьте лайк 🙂 Оставляйте комментарии и подписывайтесь на мой блог, будет много интересного и вкусного!
