Батат (ипомея батат, вьюнковые) – интересная и перспективная культура, причем как овощная, так и декоративная. В батате все съедобно – и клубни и листья. Цвет, форма, размер (а также и вкус) клубней сильно различаются в зависимости от сорта. Батат быстро наращивает зеленую массу. Его салатовые и пурпурные резные листики сейчас часто можно увидеть в городском озеленении.
Основные приемы агротехники
Почва
Батат может расти на любых почвах, но лучше на песчаных, легких, плодородных (а кто на них не будет расти?).
Температурный режим
Батат – теплолюбивая многолетняя лиана. Оптимальная для ее выращивания температура составляет от 20 до 30 °C. При снижении температуры до 10°C рост тормозится. А любых заморозков растения не переносят совсем.
Разведением и интродукцией батата в последние годы широко занимаются на государственном уровне в Удмуртии, а садоводы-любители успешно выращивают под Санкт-Петербургом.
Для сравнения – средняя сумма активных температур в Ижевске за 1933-2018 гг равна 2117°С, в Подмосковье - 2055°С, а по Ленинградской области - 1500-1900°C).
В открытом грунте в Подмосковье нормально вырастить клубни не получится, только ботву. У нас его можно сажать в контейнеры (кашпо, мешки ведра и во все, что подскажет ваша фантазия).
В прошлом году перед отпуском отправила свои декоративные бататы, росшие с января в горшках, в огород. Когда вернулась, увидела отрадную картину. Им в ОГ явно понравилось.
Для выращивания клубней на еду придётся подойти к делу со всей серьезностью и соорудить такой бутерброд – высокая грядка, покрытая пленкой, а сверху на дуги еще и нетканый укрывной материал. Можно и без него, но с ним лучше. Заготовленную рассаду сажаем в прорези пленки.
Пленка служит 1) для сбережения тепла и влаги, 2) сдерживает рост сорняков, 3) не дает плетям батата прирастать к земле, так как лианы норовят из всех узлов пустить корни, которые не успеют дать полноценных клубней и ослабят основное корневище.
Полив
Батат умеренно устойчив к засухе, хотя и теряет при этом в урожае клубней. Но как же он отзывается на полив! Сказывается субтропическое происхождение. Так что поливать нужно вволю. Я кидаю шланг в междурядья, и вода постепенно уходит под пленку. (Да, вода не холодная. Она идет самотеком из бочки или качается из дренажного колодца.)
Удобрение
Батат лучше недокормить, чем перекормить. Грунт для высадки, будь это грядка или контейнер, заправляю овощным комплексным удобрением, а во второй половине лета – только зола и пару раз калийно-фосфорные, иначе получу максимум ботвы и минимум клубней.
Вредители
Батат очень любят слизни и улитки. На зимующую в помещении зелень часто нападает трипс. Бороться с этим трудно, так как выращиваю и вершки и корешки для еды. Сдерживать слизней в какой-то степени помогает мульчирование и яичная скорлупа, а вот от трипса, если уж он замечен, приходится применять Актару. Разумеется только при выращивании рассады.
Теперь самое главное - где взять осадочный материал?
- Первое, что приходит в голову – купить клубни в магазине. На первых порах я так и делала. Часто пишут, что магазинные клубни плохо прорастаю, так как были обработаны специальными ингибиторами. Не знаю, какие ингибиторы применяют на бататах, но точно знаю, что клубни плохо прорастают после холодного хранения. Если их долго держать при температуре 10-15°С, они потом очень медленно возвращаются к жизни, а могут и вовсе скукожиться.
- Сейчас не проблема приобрести черенки или поменяться сортами с бататоводами-любителями. Специальные сайты, посвященные батату, можно найти во многих регионах. Так я приобрела несколько лет назад из-под Туапсе сорта Борегард и Победа 100.
- В прошлом году я рискнула заказать укорененные черенки в агрофирме Поиск. Три сорта по 3 штуки для надежности: Винницкий Розовый, Ла и "purple". Это тоже годный способ, потому что изначально черенки были качественные, жирные и (как позже выяснилось) все соответствовали сортам, но посылка была упакована отвратительно – транспортировочные горшки с тяжелым мокрым грунтом просто катались по большой коробке и переломали все побеги. Получила нашинкованный салат и долго его реанимировала.
Черенкование
Клубни кладу на грунт хоть горизонтально, хоть вертикально, присыпаю примерно до половины. В качестве грунта я беру вермикулит или кокосовый торф. Для проращивания клубней важны (по убывающей) 1) хорошее освещение, 2) тепло, 3) влажность. Если глазки упорно не развиваются, то помещаю под пакет.
Обычно здоровый клубень дает целый лес побегов, их обламываю и сажаю в отдельные стаканы.
Часто пишут, что батат надо высаживать в грунт черенками, у которых только что наметились корни, чтобы клубни развивались ровными и крупными.
Пробовала по-разному, для меня приемлема только хорошо укорененная рассада! Пусть клубни будут закрученные, но они будут … (да что уж там, я и петрушку корневую только рассадой выращиваю).
Еще несколько фактов, полученных на моих проколах
- Сорт Винницкий розовый в прошлом году высадила только в июне, в результате клубней не было вовсе, одни незрелые «шнурки». Поэтому зимовать он отправился в дом кусками лианы. На сегодняшний день выглядит вот так
То есть, лианы любого батата, овощного или декоративного вполне можно сохранить зимой в комнатных условиях.
- В прошлом году среди горшков с пеларгониями и колеусами случайно остался один стакан (200-граммовый прозрачный) с черенком какого-то магазинного батата. Когда я это увидела, так его и оставила. Поливался вместе с цветами, часто пересыхал, совсем отмирал, потом восстанавливался. В сентябре представлял собой лишь одну метровую лиану и лопнувший стаканчик с вот таким клубнем. Удивительная сила к жизни! А считают, что клубни будут мелкими и скрюченными. Вот, получился один, не скрюченный. Я его даже на разведение оставила.