31 января считается днем рождения русской водки. Именно в этот день 1865 года Дмитрий Иванович Менделеев защитил свою знаменитую докторскую диссертацию "О соединении спирта с водою". Она до сих пор хранится в музее великого ученого — в Санкт-Петербургском государственном университете.
Целью работы было изучение удельных весов растворов спирт с водой в зависимости от их концентрации и температуры.
Водка — это крепкий алкогольный напиток, являющийся смесью пищевого этилового спирта с водой. Для ее приготовления этот раствор пропускают через активированный уголь, затем фильтруют.
Некоторые источники сообщают, что белое хлебное вино привезли в Россию из Скандинавии в 16 веке; другие — на 100 лет раньше, из Генуи. Имеются сведения и о том, что на Руси крепкие напитки употребляли уже в 11—12 веках.
Также существует мнение, что способ производства водки стал известен в России во второй половине 15 века и, вероятно, был обусловлен появлением хлебных излишков, требовавших быстрой обработки. Уже в начале 16 столетия "горящее вино" везли не в Россию, а из нее.
Само же слово "водка" появилось в России в 17-18 веках и, скорее всего, является производным от "воды". В конце 19 века впервые в русской истории был введен государственный стандарт на водку. Этому в немалой степени способствовали изыскания известных ученых-химиков Николая Зелинского и Дмитрия Менделеева — членов комиссии по введению водочной монополии. "Менделеевский" вариант водки (крепость 40°) в 1894 году был запатентован в России как "Московская особенная" (впоследствии — "Особая").
Что пьют в Азербайджане?
Азербайджан называют "самой пьющей" из всех стран, подавляющее большинство населения которых исповедует ислам.
Хотя в республике вино и пользуется популярностью, коньяк и виски здесь пьют куда реже, но лидер среди алкогольной продукции — водка.
Ее популярность связана с несколькими факторами. Во-первых, водку можно купить весьма недорого, к тому же на алкогольные предпочтения азербайджанцев повлиял тот факт, что они много лет жили в СССР, где было принято пить именно водку.
В республике не только пьют водку, но и производят ее и даже экспортируют за рубеж.
Так, в 2022 году из Азербайджана было экспортировано только в Россию алкогольных напитков на сумму 10,59 млн долларов. Это примерно в 3,3 раза больше, чем в 2021-м.
Эксперты считают, это связано с тем, что в Азербайджане за последние годы достигнут значительный прогресс в области повышения ответственности экспортеров алкоголя и также качества производимой продукции.