Рецепт Киша Лоррейн с курицей и грибами

Киш Лоррейн

Опробуйте этот сытный и ароматный пирог, который идеально подходит для уютного семейного ужина или теплой домашней встречи. Делюсь рецептом:

Ингредиенты:

Для теста:

• 200 г пшеничной муки
• 100 г холодного сливочного масла, нарезанного кубиками
• 1/4 чайной ложки соли
• 3-4 столовые ложки холодной воды

Для начинки:

• 300 г куриного филе
• 200 г грибов по выбору (шампиньоны, лисички, белые грибы)
• 1 средняя луковица, мелко нарезанная
• 2 зубчика чеснока, измельченных
• 200 мл сливок или жирных сливок
• 3 больших яйца
• 100 г тертого сыра (предпочтительно грюйер или другой сыр)
• Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
• 2 столовые ложки растительного масла
• Несколько веточек свежего тимьяна или петрушки

Рецепт:

1. В большой миске смешайте муку с солью. Добавьте холодное сливочное масло и быстро перемешайте до получения крошки.
   Постепенно добавляйте холодную воду, месите тесто, пока оно не начнет склеиваться.
   Сформируйте из теста шар, оберните его пленкой и отправьте в холодильник на 30 минут.
   
2. Куриное филе нарежьте на мелкие кусочки и обжарьте на сковороде с растительным маслом до готовности. Посолите, поперчите и отложите в сторону.
   Грибы почистите и нарежьте. Обжарьте вместе с луком и чесноком на сковороде до готовности. Приправьте тимьяном или петрушкой, солью и перцем.
   
3. Разогрейте духовку до 190°C (375°F).
   Тесто раскатайте и выложите в форму для киша, сформируйте бортики.
   Проколите дно вилкой и предварительно выпеките основу около 10 минут.
   
4. На предварительно запеченное тесто равномерно распределите курицу и грибы.
   В отдельной миске взбейте яйца с сливками и тертым сыром. Посолите и поперчите по вкусу.
   Аккуратно залейте яично-сливочную смесь поверх начинки.
   
5. Выпекайте киш в духовке 30-40 минут или до тех пор, пока верх киша не станет золотистым и начинка полностью схватится. Чтобы проверить готовность, аккуратно встряхните форму — начинка должна быть почти неподвижной, а не жидкой.
   
6. Дайте кишу немного остыть перед подачей, это позволит начинке окончательно схватиться и облегчит нарезку.
   Подавайте его теплым или комнатной температуры, украсив свежими травами для дополнительного аромата.
   

Приятного аппетита) Подпишитесь на канал или поставьте лайк на пост, мне будет приятно!