Здоровое питание является важной частью здорового образа жизни. Оно обеспечивает организм необходимой энергией и питательными веществами, помогая предотвратить различные заболевания. В этой статье мы расскажем, почему здоровое питание так важно, какие основные принципы оно включает, как формировать привычки здорового питания, как создать условия для здорового питания в своем доме и какие продукты можно заменить на более полезные.
Почему здоровое питание важно?
Здоровое питание обеспечивает защиту от неправильного питания во всех его формах, а также от неинфекционных заболеваний (НИЗ), включая диабет, болезни сердца, инсульт и рак. Нездоровое питание и отсутствие физической активности являются основными рисками для здоровья во всем мире1.
Практика здорового питания формируется на ранних этапах жизни ― грудное вскармливание способствует здоровому росту и улучшает когнитивное развитие и может оказывать благотворное воздействие на здоровье в длительной перспективе, например снижает вероятность набора избыточного веса или ожирения и развития НИЗ позднее в жизни1.
Потребление энергии (калорий) должно быть сбалансировано с ее расходом. Во избежание нездоровой прибавки веса общее потребление жиров не должно превышать 30% от общей потребляемой энергии123. Насыщенные жиры должны составлять менее 10%, а трансжиры – менее 1% от общей потребляемой энергии, причем при потреблении жиров необходимо заменять насыщенные жиры и трансжиры ненасыщенными жирами3 и стремиться к исключению из рациона трансжиров промышленного производства .
Сокращение потребления свободных сахаров до менее 10% от общей потребляемой энергии2 является частью здорового питания, а сокращение их потребления до менее 5% предположительно обеспечивает дополнительные преимущества для здоровья.
Потребление соли на уровне менее 5 г в день (эквивалентно потреблению натрия на уровне менее 2 г. в день) способствует профилактике гипертонии и снижает риск развития болезней сердца и инсульта среди взрослого населения.
Государства-члены ВОЗ выдвинули цель по сокращению глобального потребления соли на 30% к 2025 г., а также по прекращению увеличения числа случаев диабета и ожирения у взрослых людей и подростков и избыточного веса у детей к 2025 г .
Какие основные принципы здорового питания?
Основные принципы здорового питания включают следующие аспекты:
- Потребление разнообразных продуктов, включая фрукты, овощи, бобовые, орехи и цельные злаки123 . По меньшей мере, 400 г (то есть пять порций) фруктов и овощей в день2, кроме картофеля, сладкого картофеля, маниока и других крахмалсодержащих корнеплодов.
- Включение свежих овощей и фруктов в рацион, как источников витаминов, минералов, антиоксидантов и пищевых волокон123 . Предпочитать сезонные и местные продукты, а также органические, если возможно.