Я очень люблю рыбу. Всегда в поиске новых вкусов, поэтому собрала для себя коллекцию маринадов и спешу поделиться с вами.
А может и вы со мной в комментариях поделитесь вашими любимыми специями и маринадами для запекания и тушения рыбы.
1. Лимонный маринад: смешайте свежевыжатый лимонный сок, оливковое масло, мелко нарезанный чеснок, соль и перец. Замаринуйте рыбу в этой смеси в холодильнике не менее часа.
2. Медовый маринад: смешайте мед, соевый соус, растительное масло, чеснок и имбирь. Замаринуйте рыбу в этой смеси в холодильнике не менее двух часов.
3. Итальянский маринад: смешайте оливковое масло, бальзамический уксус, мелко нарезанный чеснок, розмарин и тимьян. Замаринуйте рыбу в этой смеси в холодильнике не менее часа.
4. Азиатский маринад: смешайте соевый соус, рисовый уксус, кунжутное масло, имбирь, чеснок и красный перец. Замаринуйте рыбу в этой смеси в холодильнике не менее двух часов.
5. Классический маринад: смешайте оливковое масло, лимонный сок, мелко нарезанный чеснок, розмарин и тимьян. Замаринуйте рыбу в этой смеси в холодильнике не менее часа.
Маринад для засолки сельди и кильки пряного посола
Ингредиенты:
- 1 кг сельди или кильки
- 1 л воды
- 1 стакан сахара
- 1 стакан соли
- 1 ч. л. черного перца горошком
- 1 ч. л. кориандра горошком
- 1 ч. л. гвоздики горошком
- 1 ч. л. семян горчицы
- 1 лавровый лист
Приготовление:
1. Очистите рыбу от чешуи, удалите голову и внутренности, разделите на филе.
2. Приготовьте маринад: в кастрюле смешайте воду, сахар, соль и специи. Доведите до кипения и варите на среднем огне 5 минут.
3. Оставьте маринад остыть до комнатной температуры.
4. Разложите рыбу в стеклянную или пластиковую емкость и залейте маринадом.
5. Накройте емкость крышкой или пленкой и поставьте в холодильник на 24 часа.
6. Готовую засоленную рыбу можно хранить в холодильнике до 2 недель.
Приятного аппетита! Вкусной вам рыбки 😋