Приветствую всех с последнего минского ужина! :)
Напоминаю, что рестораны национальной кухни ("Кухмiстр", "Камянiца" и "Панский драник") оставили о себе благостное впечатление, а "Кухмистр" даже получил "Золотой Джульен". Короче, нам три раза подряд выпало "красное". Но законы теории вероятности суровы :)
Блогерский интерес привёл нас в "гастрономический ресторан современной кухни с французским флёром" (цитата с официального сайта) под названием Charlie, расположенный по адресу: Республика Беларусь, город Минск, ул. Коммунистическая, дом 4. Рейтинг на "Яндекс. Картах" — 4.5.
Это наш последний ужин в Минске, так что мы решили шикануть. Филипп Невтудверьевич настоятельно рекомендует "Шика давать" и носить чёрное кружевное боди :)
Интерьер
Внутри Чарли-Шарли реально выглядит как богатый ресторан со всеми положенными атрибутами.
Два зала, разделённых перешейком, суммарно человек на 60-65. Элегантный бар в шоколадном дереве с мраморной столешницей, оформленный под старину.
Стены в живописных природных росписях. Прекрасная коллекция хрустальных осветительных приборов.
На выбор квадратные или круглые столы. Большие столики-двойки. Красивая базовая сервировка с белыми скатертями.
Хотя лично мне не понравилась размытая мебельная обивка повышенной контрастности — глаза напрягаются.
И судя по всему, Charlie — эдакое минское мажорское место. Димасик наблюдает за окном дорогие тачки. Внутри женская публика в лисьих и норковых шубах в пол, нарядных платьях в золотистых пайетках, ботфортах на шпильках, с кудрявыми укладками. Аудитория интересная, зрелищная :)
Напоминаю, что 1 белорусский рубль по курсу стоит примерно 30 российских рублей. При оплате банковской картой "Мир" списывается из расчёта 1 к 29
Меню
Навскидку — это наверняка один из самых дорогих ресторанов Минска. Подборка затейливая, но в текстовом варианте она нам понравилась :)
Похвально, что официанты отлично знают меню. Наш красавчик про стейк оттарабанил без запинки :)
Помимо основного меню присутствует ещё некое гриль-меню, на позиции из которого мы не позарились. Цены на развесную продукцию показались неприличными. Например, осьминог по 1470 рублей за 100 граммов или тигровые креветки по 1080. Прабачце мяне, но у нас в Москве в профильной "Рыбе моей" они стоят по 1100 и 660 рублей соответственно!
А это коктейльная карта и вина по бокалам
Абсолютно все коктейли в пересчёте по курсу стоят по 750 (!) рублей. Бокал самого дешёвого вина — 690. Его-то я и пила :) Димасик, как правило, всегда дегустирует коктейли и правилу не изменил.
Еду несут очень долго. Такое ощущение, что специально затягивают, дабы гости вынужденно в период простоя налегали на алкоголь, а он здесь для Белоруссии весьма дорогой.
Наш заказ:
Карпаччо из осьминога с вялеными томатами
Мясистые, упругие ломти толстого края щупальца — того, что начинается от головы. Безумно вкусный зелёный соус — что-то наподобие оригинального песто с привкусом кимчи. Растительность бесячая, и я притомилась её сгребать на край тарелки. Если бы не она, то поставила бы оценку "5", а так "5-".
Салат с языком и баклажанами
Нестриженные джунгли, из которых, словно партизан, выглядывает мёртвый помидор. Для такого ценника овощи столь низкого качества недопустимы! Язык невзрачный, ели намного лучше. Заправка сладкая, маслянисто-тягучая — неплохая, но она совершенно не подходит к языку. Плюс сам баклажан замаринован в корейском стиле. Короче, разнородица и нелепица. Оценка "3". И позорный помидор! Зачем он здесь, тем более такой?
Суп-гуляш с костным мозгом
Ептыть, мои глаза! Это ж бобы эдамаме! Это ж какую нужно иметь фантазию, чтобы засунуть в венгерский гуляш твёрдые бобы эдамаме и микрозелень! И зелень сразу же от температуры зачахла :) Но внезапно всё остальное великолепно — густо, горячо, томатно-перечно. Шикарное мясо! Оценка "5-", но с оговоркой, что вы готовы принять поварское творческое переосмысление. Кстати, костный мозг пересолен, но я решила до этого не докапываться :)
Кстати, он мне по вкусу напомнил гуляш из любимого московского ресторана "Бочка", только там шеф Бедняков так декоративно над ним не изгалялся :)
Бретонский Буйабес
А это конкретный залёт. Бульон — пустая никчёмная водица с оттенком травы. Рыбный бульон ощущается овощным! Наполнение: два вида рыбы, три крупные креветки с хвостами и мидии. Под пустые створки от мидий не дали блюдце. Рыба безвкусная и впридачу с мелкими косточками. Опасно! Выглядит неплохо, но удручающе невкусно. Вы даже не представляете, насколько уныл этот так называемый бретонский "буйабес" белорусского производства. Оценка между "3-" и "2".
Походу, повторение с "Маслов 6" только ещё дороже :) Начали минский цикл плохо и закончили соответственно.
Ну и делаем прогнозы — горячие блюда тоже будут все в зелени?
Кролик с белыми грибами и соусом Жу
Ну вроде почти без зелени. Чуть шпината, чуть шалота...
Шикарные картофельные ньокки с бомбезным соусом и белыми грибами — очевидный-невероятный факт, что картошка в Беларуси действительно отличная. Но сам ушастый зверь (нога, бок, бедро) волокнистый и не сочный. Видимо, это издержки постного диетического мяса. Оценка "4", но, возможно, кто-то поставит и оценку повыше.
Спенсер-стейк с картофельным гратеном от Шефа
Спасибо, товарищ официант, но мы ничего не поняли. Вы же обещали толстый жирный край а-ля рибай, а в итоге принесли совершенно постное мясо с почему-то железистым привкусом то ли печени, то ли оленины :(
Жуётся нормально, но удовольствия ноль, и это за 1700 рублей. Походу, сводный брат буйабеса. Гратен — просто слои картошки без масла и сыра, только по центру прокладка из шампиньонов, которая не в дуду. Оценка "3-".
Интересно, что это "блюдо от Шефа", а сам Шеф-то его пробовал? Неужели ему нравится результат? Он даёт персональную рекомендацию?
Итоги
Короче, ребятушки, в Белоруссии вкусная национальная еда, на ней белорусы стоят, ей они рулят. Но когда они пытаются двинуться в высокую и модную кухню, то получается дорогой сумбурный вздор. Предполагаю, что сказывается отсутствие опыта, хороших поварских школ и невысокий гостевой уровень критики.
В общем-то можно понять, что какой бы вкусной ни была национальная кухня, но не могут же белорусы каждый день трескать только колдуны да драники даже в супер-вкусных ресторанах типа "Кухмистра" или "Камяницы". Душа и желудок просят какого-то разнообразия в виде итальянской или французской кухонь, но, увы, их реализация в Минске пока слабая...
Благодарю за внимание! Подписывайтесь на мой телеграм-канал!