«Пряники медовые с чёрной смородиной»

Ингредиенты :

• мед - 60 гр

• сахарная пудра - 80 гр

• смородина черная вяленая - 40 гр

• сахар тростниковый - 45 гр

• перец душистый молотый - 1 гр

• масло сливочное - 30 гр

• изюм - 75 гр

• сок лимона - 10 гр

• разрыхлитель - 10 гр

• цедра лимона - 2 гр

• яйцо куриное - 2 шт

• корица молотая - по вкусу

• имбирь молотый - по вкусу

• орех мускатный молотый - по вкусу

• гвоздика молотая - по вкусу

• мука пшеничная - 262 гр

• миндаль - 50 гр

Шаг 1

Разогрейте духовку до 170 °С. В сотейнике растопите мёд со сливочным маслом на среднем огне. Затем всыпьте смесь специй,душистый перец, лимонную цедру, тщательно перемешайте венчиком и снимите с огня.

Шаг 2

В чашу блендера выложите миндаль, сушёную смородину и изюм и измельчите их в крошку.

Шаг 3

В миску просейте через сито 250 г муки и разрыхлитель, добавьте измельченную орехово-ягодную смесь, всыпьте сахар и перемешайте. В миску к мучной смеси разбейте яйца, влейте сливочно-медовую смесь, замесите плотное однородное тесто, сформуйте шар, заверните в пищевую плёнку и уберите в холодильник на 1 час.

Шаг 4

Поверхность для раскатки теста присыпьте оставшейся мукой. Достаньте тесто из холодильника, раскатайте в пласт толщиной 1,5 см и нарежьте квадратные пряники размером 5х5 см (всего у вас должно получиться 10-12 штук).

Шаг 5

Противень застелите пергаментом, смажьте подсолнечным маслом, на него выложите пряники, поставьте в разогретую духовку и выпекайте в течение 15 минут. Достаньте пряники из духовки и дайте им остыть.

Шаг 6

Для приготовления глазури в чистую миску всыпьте сахарную пудру, влейте 1 чайную ложку воды и лимонный сок и тщательно перемешайте.

Шаг 7

Смажьте пряники лимонной глазурью, дайте ей хорошо застыть и подавайте.