Приветствую вас друзья!
Продолжаем тему азиатской кухни.
Сегодня я расскажу про Пани Пури, также известный как Фучка, Гол Гаппа или Гап Чуп .
Это популярная уличная закуска на Индийском субконтиненте, особенно в Индии, Непале и Пакистане. Она включает круглый невесомый пури (небольшие обжаренные в масле шарики из теста ) и начинку с сочной смесью из тамаринда, чили, чаат масала, картофеля, лука и нута. Название пани пури буквально означает вода в жареном хлебе.
Пани пури отличается в зависимости от региона. Независимо от того, что его приписывают к разным регионам Индии, вкус отличается от места к месту. Все зависит от местной культуры и используемых приправ. В целом, любая форма панипури – это полое вздутое круглое тесто, которое по вкусу похоже на хрустящую оболочку.
Оболочка сама по себе безвкусная, если она не начинена специальной пряной начинкой на основе картофеля и погружена в воду масала, чтобы заполнить пустоту внутри теста. Обычно начинку необходимо готовить отдельно, а в центре теста пальцем делается маленькое отверстие, чтобы заполнить пустое пространство начинкой из картофеля. Затем его окунают в масала пани ( смесь воды и специй) и подают.
Подписывайтесь на канал, будет много интересного!