Дела у ресторанов, кафе, столовых и прочих заведений общепита в Воронежской области идут так хорошо, что единственной и небольшой проблемой становятся только сытые обмороки у посетителей. Такой вывод можно сделать из самых свежих данных Росстата об уровне и структуре расходов россиян на потребление.
Ежеквартально во всех регионах страны Росстат проводит выборочное обследование домашних хозяйств. В целом по стране это обследование охватывает 48 тысяч семей, в Воронежской области — 690 семей (300 в городской и 300 в сельской). Этим семьям задают множество вопросов по утверждённому перечню — в основном о доходах, расходах и качестве жизни. Ответы позволяют сделать выводы о социальном самочувствии россиян.
В частности, на основании этих ответов статистическое ведомство рассчитывает, какую долю в среднем составляют в расходах одного члена домохозяйства траты на: продукты питания и напитки, одежду и обувь, образование, здравоохранение, услуги связи, транспорт, услуги гостиниц, кафе и рестораны, а также на алкоголь, табачные изделия и даже наркотики. Да-да, графа в таблице Росстата долгие годы озаглавлена «Алкогольная продукция, табачные изделия и наркотики». Официально это называется КИПЦ-ДХ — «Классификатор индивидуального потребления домашних хозяйств по целям».
Росстат подводит итоги обследований с запозданием. На сегодня есть итоги второго квартала 2023 года. Итак, если во втором квартале 2022 года в нашей области средние расходы одного члена семьи на гостиницы, кафе и рестораны составляли 0,2% от общего уровня его расходов, то во втором квартале 4,3 %. Разница в 21,5 раза.
В большинстве стран мира принято считать, что именно доля расходов на гостиницы, кафе, рестораны и развлечения говорят об уровне благосостояния. Чем выше эта доля, тем больше у человека свободных денег.
Благодаря росту расходов на гостиницы, кафе и рестораны в 21,5 раза Воронежская область мгновенно оказалась в числе лидеров среди регионов России. По доле таких расходов в бюджете домохозяйств нас теперь опережают только Москва, Татарстан, Якутия, Мурманская и Ростовская области.
Вы в это верите? Вот и мы тоже не поверили. И другие данные Росстата намекнули на то, что мы правильно сделали.
Возьмём, к примеру, среднюю месячную общую сумму расходов одного члена домохозяйства. Во втором квартале 2022 года она составляла 16 021 руб., во втором квартале 2023 года — 17 112 руб. При пересчёте долей выходит, что траты на гостиницы, кафе и рестораны выросли с 32 руб. до 736 руб. соответственно. 32 рубля в месяц это как-то сосем уж скромно. Такой суммы хватает ровно на один стакан чая в сети быстрого питания.
Хорошо, допустим, что всё так. Тогда от каких же трат с учётом столь невеликой общей суммы расходов в 17 112 рублей в месяц отказался среднестатистический воронежец в пользу кафе, ресторанов и гостиниц?
Ответ на этот вопрос даёт ещё одна таблица Росстата. Оказывается, домохозяйства нашей области снизили расходы на продукты питания и безалкогольные напитки (с 40,2% до 36%).
А вот и более детальная раскладка — в расходах на продукты питания снизилась доля расходов на мясо и мясопродукты. Не утомляя вас деталями, приведём наши итоговые подсчёты. Из данных Росстата выходит, что если во втором квартале 2022 года среднестатистический член семьи в Воронежской области тратил на мясо 1 584 рубля в месяц, то во втором квартале 2023 года — 1 336 рублей.
Сами суммы уже говорят обо всём. А уж если вспомнить про рост цен… Вы можете представить себе, как семья, которая живёт в откровенной бедности, отказывается от мяса в пользу походов в кафе?
Данные Росстата по другим регионам окончательно наводят на мысль о том, что часть интервьюируемых или просто шутит или не помнит свои расходы в деталях. Например, есть регионы, где резко подскочил или, наоборот, резко упал средний доход в пересчёте на члена семьи. До сытых обмороков воронежцам, которые живут на 17 тысяч в месяц, явно далеко.