Свиные ребрышки – просто, вкусно и из доступных ингредиентов! Этот рецепт стал моим личным открытием – после первого раза я просто не могу остановиться. Запеченные на решетке, затем доведенные до совершенства в фольге, они становятся мягкими, сочными и насыщенными вкусом. Волшебная и простая глазурь добавляет особый шарм, делая каждый кусочек неповторимым.
Для идеального сочетания рекомендуем подавать к ребрышкам красное сухое вино, такое как мерло или шардоне. Также отлично подойдет бельгийский эль или индийский пэйл эль. Для ценителей крепких напитков бурбон или текила подчеркнут уникальные ароматы и вкус ребрышек, создавая неповторимые впечатления. В качестве безалкогольной альтернативы рекомендуем попробовать свежий яблочный сок или лимонад с мятой, создавая гармонию в каждом укусе.
Ингредиенты:
- Свиные ребра – 1,5 кг
- Соль и черный молотый перец – по вкусу
- Сушеный чеснок – 1 ст.л.
Для глазури:
- Кетчуп – 4 ст.л.
- Соевый соус – 4 ст.л.
- Сахар – 1,5 ст.л.
- Горчица – 1 ст.л.
- Вустерский соус – 2 ст.л. (можно исключить)
Приготовление:
- Очистите свиные ребрышки от пленки, подцепив её ножом или вилкой. Обильно посолите и поперчите, а затем щедро посыпьте сушеным чесноком, равномерно растирая по всей поверхности мяса.
- Разогрейте духовку до 180 градусов. Разместите ребрышки на решетке так, чтобы жир стекал в противень, установленный под ней, и запекайте в течение 1 часа.
- После первого этапа, извлеките ребрышки, упакуйте каждую порцию в фольгу и верните в духовку еще на 70-80 минут. (Дополнение: после первого этапа запекания, прямо в противень, куда стекал жир, можно насыпать нарезанной картошки, посолить, поперчить, перемешать прямо с вытопившимся жиром, поставить запекаться и наслаждаться вкусным гарниром).
- Во время запекания ребрышек приготовьте глазурь: в небольшой кастрюле смешайте кетчуп, соевый соус, сахар, горчицу и, при наличии, вустерский соус. Доведите до кипения и варите на маленьком огне, помешивая, 5-7 минут, пока глазурь не станет густой.
- После второго этапа запекания, извлеките ребрышки из фольги и тщательно обмажьте их приготовленной глазурью. Верните в духовку на 15 минут. При наличии остатков глазури, можно повторить процедуру через 10 минут.
- Выньте готовые ребрышки из духовки, нарежьте и подавайте горячими.
Приятного аппетита!