Привет, сегодня я хочу поделиться рецептом вкусного вишнего пирога со сметанной заливкой.
Для начала подготовим все необходимы ингредиенты, а именно:
- Молоко 2,5 %— 100-130 мл (в зависимости от качества муки)
- Дрожжи (быстродействующие) — 5-7 гр. ( зависит от производителя)
- Масло сливочное 72,5 % — 40-50 г
- Сахар — 6-7 ст. л.
- Вишня (замороженная или свежая)— 300-400 г
- Сметана 20% - 170 г
- Яйцо куриное — 1 шт.
- Крахмал (любой) — 1-1,5 ст. л
Теперь возьмем ёмкость и высыпем туда муку, сахар (2 ст. л), соль и дрожжи
Добавим подогретое молоко и растопленное сливочное масло
Следующим шагом замешиваем тесто (минут 10 для того, чтобы дать дрожжам хорошо подействовать)
Должно получится упругое и мягкое тесто, которое нужно убрать в теплое место под пленку или полотенце настояться в течении часа/полутора. Оно должно увеличиться в размерах.
После этого раскатываем тесто в пласт (не могу сказать, точно толщину в см, так как определяю на глаз). Выложить в форму (форма может быть чуть больше), оставить борты. Выложить предварительно размороженную вишню, присыпать её сахаром, достаточно будет 1-1,5 ст. л.
После этого ставим нашу заготовку в предварительно разогретую до 180 градусов духовку минут на 10-15. За это время успеваем приготовить заливку из сметаны. Берем сметану, сахар - 3 ст. л., яйцо и крахмал, все тщательно перемешиваем. После этого достаем наш пирог и заливаем его. Убираем обратно в духовку на 35-40 минут. Может понадобится снижать температуру духовки до 100-110 градусов для того чтобы заливка застыла, если она получится слишком жидкой.
После у меня получился вот такой пирог
Его нужно охладить и можно подавать к столу. Пирог получается очень нежным и с лёгкой кислинкой от вишни.
Приятного аппетита!!!