"Получил свидетельство о праве на наследство на квартиру, а вот про вклады мне нотариус даже ничего не сообщил. Почему?"
Потому, что он просто о них не знал, как не знал и о смерти наследодателя, пока Вы не обратились. И да, нотариус не ищет имущество, точно так же, как и не занимается розыском наследников. У них при оформлении наследства другие задачи: выдать свидетельство на заявленное наследниками имущество, перед эти проверив его принадлежность умершему. Если же Вы обнаружили что есть ещё какое-то имущество уже после закрытия наследственного дела, то в любое время можно подать дополнительное заявление и получить на него свидетельство о праве на наследство.