Спаржа, это овощ, который крайне редко встречается в магазинах и ещё реже в наших тарелках ) Зато на красивых картинках в блогах с рецептами она мелькает довольно часто.
Конечно это не супер овощ, не излечит и не спасёт, но овощ всё равно уникальный и по вкусу и по содержанию полезных веществ.
В спарже содержатся фолиевая кислота, витамины А, С, Е, К, минералы и прекрасно усваивающаяся пищевая клетчатка
В магазине цены на несколько стручков космические (ну в моём понимании), но честно говоря магазинная и не вкусная.
Кстати. А вы знаете, почему магазинные овощи не вкусные? Те же бедные пластиковые помидоры ) Оказывается всё очень просто - всё зависит от сорта. И вот если для себя мы выращиваем овощи, в первую очередь ориентируясь на вкус, то в промышленных масштабах важны транспортабельность, лёжкость и устойчивость к заболеваниям. Никто не станет тратить огромные суммы чтобы "химичить" или создавать осознанно "пластмассу". Всё просто. Вкусный это значит богатый состав по микро и макро элементам, в том числе и по содержанию сахаров. Эти элементы, даже в выращенных на своём огороде, разрушаются при хранении. Ну никто же не станет спорить, что свои домашние, супер вкусные томаты, огурцы, кабачки и т.д. при хранении становятся безвкусными. Поэтому ни один магазинный, долгохранящийся и не болеющий овощ/фрукт не будет вкуснее домашнего. А не потому что там химичат, а у нас натуральное. Это конечно тоже важно, но к вкусу отношения не имеет.
Но вернёмся к спарже. Вырастить её проще простого. А вкус не идёт ни в какое сравнение с промышленными из магазина.
Посеять её можно уже в феврале. Семена спаржи требуют скарификации (нарушение целостности оболочки семени). Способов много, но я применяю один для всех - замачиваю семена в 3% перекиси водорода. Чем плотнее оболочка, тем дольше надо держать. Спаржу можно смело оставить на час. Затем промыть под краном и посеять в стаканчики или общую ёмкость. Ёмкость надо брать глубокую, т.к. корневая у спаржи приличная будет. Можно не пикировать до самой высадки. Высаживать, как и все культуры, после угрозы заморозков.
Про уход. Первый год после высадки рассады съедобных побегов не будет. Зато к сентябрю будут декоративные метёлки для букета )
Спаржа очень прожорливая, но и на голодном пайке выживет, просто съедобных побегов будет мало. На зиму (подмосковье) все побеги срезать, оставив около 10 см, просто чтобы весной было их легче найти. Срезанные побеги уложить тут же, замульчировав оставшиеся пеньки.
Начиная со второго года каждую весну это будет самый первый овощ на вашем столе, по крайней мере из открытого грунта. До лета, с каждым годом всё больше и чаще этот неприхотливый овощ будет у вас на столе.
Спаржа растёт на одном месте десятилетиями, поэтому сразу выберете ей постоянное место. У меня она растёт сбоку на высокой грядке, на которой ежегодно растут разные культуры и ни на одни из них спаржа не реагировала никак. Ей всё равно. И она никому не мешает, ни у кого не отбирает ни еду, ни воду, ни свет.
При покупке семян учтите, что фиолетовая спаржа не такая выносливая. У неё и семена всходят хуже, и зимует она не очень. Моя как то вымерзла и больше я её не выращиваю. Во вкусе и по декоративности нет никакой разницы, поэтому целесообразнее выращивать зелёную.
Получилось немного сумбурно, но надеюсь уговорю вас выращивать этот полезный и крайне неприхотливый овощ )
Если есть вопросы, с удовольствием отвечу!