Здравствуйте, дорогие Друзья🤗
Что за вирус у нас такой ходит?
В субботу у Вани утром жахнуло 39 и 1. Обошлись двумя таблетками жаропонижающего в сутки. А на следующий день как ничего не бывало.
Вчера пошли в поликлинику. Горло красное, но не болит и в общем, всё.
Удивило, что под роспись выдали бесплатно две упаковки дорогущего противовирусного на букву «А». Как раз на курс.
Хоть и считаю эти штуки бесполезными, но раз уж дали, надо принимать.
Такое чувство, что я держу ребёнка дома просто так.
От обилия свободного времени он потихоньку сходит с ума, а заодно сводит и меня.
Ну да ладно.
Тема сегодняшней статьи навеяна комментарием. Читательница спросила про рецепт рулета с повидлом.
Рецепт будет ниже, а сейчас хотелось бы поделиться с вами
маленькими секретами, которые помогут печь проще.
Одно время, когда муж набрал вес, количество выпечки в нашем рационе резко сократилось. Но теперь вес снижается по плану, так что в разумных пределах выпечку вновь можно.
Кухня и так отнимает много времени на основные блюда. Плюс готовка сладкого. И вот вообще не вылезти оттуда) Конечно, хочется сократить время пребывания у плиты.
Поэтому вот.
Первый секретик, которым пользуюсь, когда собираюсь печь.
Это тетрадка «Рецепты выпечки».
Все способы приготовления беру из интернета.
Понятно, там тоже не всегда эталон.
Но когда попадается действительно хороший вариант, по которому получается вкусный пирог или печенье, заношу в свою тетрадку.
Тетрадь лежит на кухне. На полочке под микроволновкой. И когда планирую печь, открываю рукопись и прикидываю, что подходит по наличию продуктов дома.
Либо, если собираюсь заказывать продукты, смотрю, что нужно включить в покупки для выпечки.
Кстати, вчера пекла пирог с вишней.
Результат порадовал, поэтому записала рецепт в тетрадку.
А утром специально заказала под это дело вишню.
Вишню привезли без термопакета. Уже подтаявшую.
О чём написала претензию в чат. Вернули деньги и прислали промокод на следующую покупку.
Так что если видите несоответствие в качестве товаров,- не стесняйтесь. Пишите в чат поддержки.
Магнит одна из крупнейших торговых сетей. И уж возможность держать под контролем сервис доставки у них есть.
Тем более, подобные расходы тоже закладываются в стоимость товаров.
А вообще, замороженная вишня магнитовская не плохая.
Второй маленький секрет
Во многих рецептах предлагается смешивать ингредиенты в определённом порядке.
Например, отделить желтки от белков и взбить с сахаром. А затем это соединить.
Либо в одной ёмкости смешать муку и разрыхлитель; в соседней мисочке масло с сахаром, а затем всё это подружить вместе.
Раньше так и делала. А потом попробовала просто смешивать все ингредиенты в одной ёмкости, не соблюдая очерёдность.
Всё равно, в конечном итоге всё должно оказаться перемешанным.
Разницу в результате, независимо от того, как перемешивать, лично я не увидела.
Поэтому не вижу смысла пачкать лишнюю посуду и постоянно отвлекаться в тетрадь на что с чем перемешивать.
Для меня это пустая трата времени.
Третий маленький секрет
Опять же, сэкономит время и посуду.
Для хорошей выпечки очень важно соблюсти точный вес продуктов.
И если мука может незначительно колебаться, то остальные компоненты лучше отмерять досконально.
Раньше взвешивала в разных ёмкостях. Здесь масло, в здесь сахар. И молоко отдельно.
А потом всё это мыть😕
Теперь поступаю проще.
Ставлю миску на весы. Включаю тару.
Насыпаю, допустим, сахар.
Снова жму «тара»
Наш результат обнулился.
Туда же наливаю молоко, пока не высветится необходимый вес.
Снова обнуляю кнопкой «тара».
И так далее, пока не добавлю все компоненты.
Посуда чистая, всё отмеряно, можно перемешивать и в форму.
Быстро, вкусно и без возни.
Надеюсь, мои маленькие секреты пришлись вам по душе и реально облегчат жизнь на кухне😊
Ну а теперь, как и обещала Читательнице, рецепт рулета.
Итак, нам понадобится 4 яйца, 150 гр муки, щепотка разрыхлителя, стакан сахара и повидло.
Замешиваем тесто из яиц, сахара, разрыхлителя и муки.
Застилаем противень пергаментом. Если пергамент без силиконовой пропитки, можно смазать его кусочком сливочного масла.
Но я так не делала.
Равномерно распределяем тесто по противню и ставим в разогретую до 180 гр духовку.
У меня электрическая.
Время выпечки заняло 11 минут. Но вы смотрите, проверяйте бисквит на сухую шпажку.
Как пропеклось, вынимаем и намазываем равномерно повидлом. У меня яблочное.
Делать это нужно, пока бисквит не остыл, иначе раскрошится при сворачивании.
Нанесли повидло и начинаем аккуратно сворачивать рулет.
Я помогала снизу лопаткой, чтобы бисквит не порвался. Там уже сами приноровитесь, как удобно.
Готовый рулет охладите, в уж потом нарезайте.
Кстати, в оригинальном рецепте разрыхлителя нет. Но я добавила.
Кажется, рулет сворачивать сложно. Я бы сказала, больше волнительно.
Но сложного ничего нет. Получится и с первого раза☺️
Обнимаю🤗