Индульгентные Грузинские Купаты: Рецепт Приготовления Вкусных Домашних Колбасок

Ингредиенты (на 15 порций)

• Свинина - 1,5 кг
• Говядина - 800 г
• Чеснок - 1-2 головки
• Петрушка свежая - 50 г
• Перец чёрный горошком (или молотый) - 1 ст. ложка
• Хмели-сунели - 1 ст. ложка
• Сахар - 1 щепотка
• Соль - 35-45 г (1-1,5 ст. ложки)
• Ледяная вода - 200 мл
• Оболочка для колбас натуральная свиная - 35 г (3,5 м)
• Уксус столовый или лимонный сок (для подготовки оболочки) - 1 ч. ложка
• Масло растительное (для жарки) - 4-5 ст. ложек

Инструкции:

1. Мясо измельчите в мясорубке или пропустите через мясорубку на мелкой сетке.
2. Добавьте измельченный чеснок, мелко нарезанную петрушку, перец, хмели-сунели, сахар, соль и ледяную воду. Хорошо вымешайте фарш до получения однородной массы.
3. Оболочку для колбас промойте водой с уксусом или лимонным соком, затем пропустите через холодную воду.
4. Наденьте оболочку на насадку мясорубки или воронку дорожки, закрепите на конце узлом.
5. Заполните оболочку фаршем, образуя колбаски длиной 10-15 см. Придавите фарш в оболочке пальцами, чтобы избежать воздушных полостей.
6. Разогрейте сковороду с маслом на среднем огне. Обжаривайте купаты до золотистой корочки со всех сторон.
7. Готовые купаты подавайте горячими, украсив зеленью.

Приятного аппетита!