Дорогой читатель, здравствуй! Так уж получилось, что на повестке дня снова здоровое питание и мысли по этому поводу. А именно о мучном. Если посмотреть на среднестатистическую корзину питания, мучное присутствует у кого-то в большей степени, у кого-то в меньшей, а кто-то и вовсе не мыслит жизни без выпечки. Затронуть, конечно, хочу именно последних - тех, кто не мыслит жизни без булочки с чайком как быстрый перекус или после основного приема пищи. Это яркий пример, когда говорить о мере уже не стоит. Попытки бедолаг резко исключить из рациона мучное ничем хорошим не заканчиваются. Так примерно после одной-двух недель отказа приходит срыв, человек сам не понимает, как уже обжирается булочками, печеньем и прочим запретным продуктом. И это не единичные случаи, думаю у каждого есть такой знакомый, а кто-то и сам наступал на эти грабли. По описаниям, ощущения во время отказа до момента срыва сродни наркотической ломке. Так почему же нам не посмотреть на это как на зависимость — зависимость от мучного?
Для понимания сути проблемы, дадим определение зависимости.
Зави́симость (аддикция) – от англ. addiction – привыкание. Пагубная привычка. Навязчивая потребность в чём-то с неконтролируемым стремлением удовлетворить болезненную тягу. Зависимый человек в стремлении к цели не способен контролировать свое поведение.
Давайте разберем, почему же появляется эта пагубная привычка, перерастающая в болезненную тягу.
Самой распространенной причиной является несбалансированный рацион питания, а именно хронический дефицит белка, сложных углеводов и клетчатки. Мучные же продукты — это быстрый доступ к источнику энергии из-за большого количества крахмала, который в свою очередь расщепляется до глюкозы — основного топлива для клеток нашего организма.
Причиной может быть и банально дофаминовая зависимость. Иными словами, зависимость от удовольствия. Еда — это один из самых быстрых стимуляторов выработки дофамина. Но, для получения такого же количества удовольствия (дофамина), требуется увеличение количества вкусняшек. А при отказе от них в пользу здорового рациона, появляется вялость, усталость, бессонница, раздражительность, а проще говоря — ломка.
Хочу заметить, что все эти проблемы у человечества обострились с появлением большого количества людей, ведущих сидячий образ жизни. Для тех же, чья деятельность связана с активной физической нагрузкой или работай на открытом воздухе, а в добавок и при минусовых температурах, вопрос подсчета калорий не стоит практически совсем. При таких условиях мучное является эффективной добавкой в рацион. А рекомендации диетологов и нутрициологов по большей части направлены на офисных работников и малоподвижных людей.
Подведем итог. Полностью, конечно, не обязательно отказываться от мучного, но минимизировать для здоровья стоит. Каким образом? Если всё же считать употребление мучного зависимостью, то свести на нет тягу можно только постепенно и грамотно сбалансировав рацион. Ну и, конечно, нужно понимать, что безболезненно это не пройдет, как и любая зависимость. Нужно быть готовым к подавленным состояниям и бессоннице. Облегчить отказ и помочь в этом деле может увеличение активности. И помни, дорогой читатель, здоровое тело — результат здорового духа. А как найти путь к здоровью духом, поговорим в другой раз.