Хинкали - это грузинское блюдо, которое представляет собой большие пельмени с мясной начинкой. Вот рецепт:
Ингредиенты:
● Для теста:
● Мука - 500 г
● Вода - 250 мл
● Соль - 1 чайная ложка
● Для начинки:
● Говядина - 500 г
● Свинина - 500 г
● Лук - 4 шт.
● Чеснок - 4 зубчика
● Кинза - 1 пучок
● Укроп - 1 пучок
● Петрушка - 1 пучок
● Соль, перец - по вкусу
Приготовление:
1. Просейте муку в большую миску, сделайте углубление в центре. Влейте воду и добавьте соль. Замесите тесто, пока оно не станет гладким и эластичным. Заверните в пищевую пленку и оставьте на 30 минут.
2. Мясо промойте, удалите жилки и нарежьте на кусочки. Пропустите через мясорубку вместе с луком и чесноком.
3. Зелень промойте, обсушите и мелко нарежьте. Добавьте к мясу, посолите и поперчите. Хорошо перемешайте начинку.
4. Тесто разделите на несколько частей, каждую часть раскатайте в тонкий пласт. Вырежьте кружочки с помощью стакана или чашки.
5. На каждый кружок теста положите начинку и слепите края теста, формируя хинкали.
6. Вскипятите воду, посолите ее и опустите хинкали в кипящую воду. Варите на медленном огне около 10-12 минут, пока они не всплывут на поверхность.
7. Выньте хинкали из воды шумовкой и подавайте горячими, посыпав свежемолотым перцем.
Приятного аппетита!