История разведения осетровых пород рыб берет свое начало в 1869 году. В то время работа в этом направлении была исключительно исследовательской и не наблюдалось дефицита осетровых, обитающих в водоемах Российской империи. Природные условия были идеальными для естественного роста популяции осетров, белуг и севрюг.
Одним из первых, кто занялся разведением осетровых, был российский академик Ф. Овсянников. Ему удалось достичь определенных успехов в области искусственного оплодотворения яиц икры стерляди. Однако в последующие 80 лет российским ученым не удалось достичь значительных результатов в разведении осетровых из-за проблемы невозможности созревания рыбы в неволе.
Ситуация с разведением осетровых кардинально изменилась в годы СССР. Добыча осетровых достигала тогда сотни тысяч центнеров в год, и на реках, где проходил нерест таких рыб, активно возводились дамбы. Для пополнения популяции требовалось разработать технологию искусственного разведения осетров, белуг и севрюг на всех этапах рыбоводного процесса. Отечественным ученым удалось выполнить такую задачу. Для выращивания мальков стал использоваться планктон, применяться метод искусственного оплодотворения и выращивания личинок и т.д. Советские предприятия успешно применяли разработанные технологии и позволяли осетрам, белугам и севрюгам сохраняться в российских водоемах.
Однако в конце 80-х годов ситуация с разведением осетровых снова ухудшилась. Распад СССР в начале 90-х привел к катастрофическому состоянию экономики страны, и многие государственные предприятия прекратили свое существование. В таких условиях для бизнеса возникло множество сложностей
Кроме того, в условиях экономического кризиса 90-х годов разведение осетровых было дорогостоящим делом. Это была сложная и трудоемкая работа, которую приходилось начинать с нуля.
В данный момент , правительство России вводит строгий контроль над разведением осетров, белуг и севрюг, чтобы защитить эти виды от излишней эксплуатации и сохранить их численность. Законодательство предусматривает лицензирование и регулирование деятельности по разведению этих рыб, чтобы предотвратить их вымирание и сохранить их природные места обитания.
