История блинов с мясом восходит к древним временам. Блины с мясной начинкой - это одно из многочисленных вариаций блинов, которое распространилось по всему миру.
Само блюдо "блины" имеет древнюю историю, начиная со времён древней Руси. Их приготовление связано с предвесенними ритуалами и празднованием Масленицы - славянского праздника, символизирующего приход весны и проводимого перед Великим постом. Блины были особо популярными на Масленицу и стали символом солнца и плодородия.
Традиция добавления мясной начинки в блины, вероятно, появилась позже. Изначально, блины готовились с использованием простых ингредиентов, таких как мука, яйца и молоко. Однако со временем люди стали экспериментировать с разными начинками, включая мясо.
Одна из версий происхождения блинов с мясной начинкой связана с обычаем сжигания соломенного чучела зимы на Масленицу. После сжигания, зола соломенной куклы была смешана с мукой и использовалась для приготовления блинов. Возможно, это стало началом традиции добавления мясной начинки, чтобы символически съесть зиму и начать новую, плодородную пору.
Польза блинов с мясом проявляется в их питательности и богатом составе. Блины с мясом дают организму белки, железо и другие необходимые питательные вещества. Мясо является хорошим источником белка, который играет роль в росте и регенерации тканей. Железо, содержащееся в мясе, помогает в производстве гемоглобина и транспортировке кислорода по организму.
Блины с мясом являются вкусным блюдом, которое может быть восхитительным угощением на праздники. Они объединяют традиции и вкусы разных культур и олицетворяют встречу весны и нового начала. Вариации блинов с мясом существуют в разных кухнях мира, от русской блинчатой нежности до французского галетта и китайских моджи.
А теперь переходим к рецепту
Для начинки нам нужно:
- фарш свинина-говядина ( можно куриный, если любите более сухую начинку) - 400 гр
- лук репчатый, средний -1 шт
- специи (кинза, копченная паприка, соль) - по вкусу
- масло подсолнечное - чуть-чуть для сковороды
Для блинов, на тесто:
- мука пшеничная - 8 ст.ложек;
- яйцо куриное - 3 шт;
- молоко 2,5- 1 стакан (200 мл);
- разрыхлитель для теста - 5 гр ( 0,5 пакетика);
- масло подсолнечное - 1 ст.ложка;
- сахар (песок) - 2 ст.ложки
Как готовить
1. Сначала подготовим нашу начинку. Разогреваем сковороду, наливаем подсолнечное масло.
2. Берем лук, мелко нарезаем его, обжариваем до золотистой корочки.
3. Добавляем фарш и специи. Готовим фарш до тех пор, пока вода из него не выпариться. Я использую покупной фарш, но вы можете сделать домашний, если у вас есть мясорубка.
Теперь переходим к приготовлению блинчиков.
1. Берем 2 яйца, сахар. Все тщательно взбиваем.
2. Теперь добавляем туда еще 1 яйцо, 4 ст.ложки муки, разрыхлитель, молоко теплое. Взбиваем. Я использую блендер, но венчиком или вилкой тоже хорошо получается взбивать.
3. Добавляем еще 4 ст.ложки муки, пол стакана теплой воды. И опять взбиваем.
4. В получившееся тесто добавляем 1 ст.ложку растительного масла и еще раз перемешиваем.
5. Выпекаем наши блинчики с двух сторон, на хорошо разогретой блиннице, смазанной немного маслом.
6. На каждый блинчики выкладываем нашу начинку. Примерно 1 ст.ложка без горки на серединку блинчика.
7. Заворачиваем наши блинчики. Сначала заворачиваем один бок, потом другой, после чего аккуратно скручиваем. Форма получается, как на фото.
У меня получается 10 блинчиков с начинкой и 4-5 без начинки.
Итого: 5 порций блинчиков с мясом
Примерная калорийность на 100 гр. составляет 278 ккал.
Подписывайтесь на мой блог и получайте еще больше простых и вкусных рецептов с историей>>
