«Пить или не пить? Вот в чем вопрос». Но прежде чем ответить на этот вопрос, давайте разберём, откуда и когда появился алкоголь в нашей истории. Начнём!
Учёные едва ли смогут назвать точную дату появления алкогольных напитков. Однако известно, что попытки получения спирта путём брожения, предпринимались ещё в эпоху неолита. Примерно в 7000 годах до нашей эры. О присутствии первых алкогольных напитков в жизни древних людей также говорят наскальные рисунки периода Верхнего палеолита, на которых изображались психотропные вещества, используемые шаманами для достижения измененного состояния во время ритуалов, в том числе и алкоголь.
Сосуд, содержащий остатки винного напитка с добавлением лекарственных трав, был найден археологами в гробнице Скорпиона I, фараона так называемой 00 династии древнего Египта. Открытие доказывает тот факт, что ранние цивилизации нередко приписывали алкоголю лечебные свойства.
Интересно, что одним из первых изобретателей растительных лекарственных средств на спиртовой основе был отец современной медицины, Гиппократ. Примерно в 400 году до н.э. древнегреческий целитель придумал настойку из крепкого вермута, добавляя в нее местные травы, и рекомендовал ее при лечении глистов.
Персидский алхимик Джабиру ибн Хайяну открыл новую технологию дистилляции крепких спиртных напитков, собрав перегонный аппарат из стекла и керамики. Но первое время его не употребляли, а использовали для изготовления косметики и духов, а свое название «алкоголь» получил от арабского слова «al‑cohl», что переводилось как «подводка для глаз». Спирт оказался полезен и в бытовых целях: как выяснилось позже, им можно было заправлять лампы или применять в качестве обеззараживающего средства.
В 1200 году в Испании по тому же принципу стали производить ликер, пригодный для питья: напитку дали «алхимическое» звучное название — «aqua vini», дословно «вода жизни».
В давние времена наши предки пили совершенно другие напитки. Многие из них показались бы нам отвратительными, а другие захотелось бы попробовать.
Давайте рассмотрим 10 из них:
1. Кикеон
В Древней Греции кикеон был общим описанием зелий с «магическими эффектами», используемых для обрядов. До сих пор остаётся загадкой, каким именно был рецепт кикеона, но учёные сходятся во мнении, что он состоял из смеси ячменя, вина и сыра. Причём зерно было заплесневелым, обработанным чем-то, что давало психоделический эффект для погружения в транс.
2. Шеде
Ещё один, наряду с кикеоном, напиток с загадочным рецептом, о котором до сих пор ведутся споры в среде историков. Шеде — это древнеегипетский напиток, сделанный из граната или винограда либо из их смеси. На папирусе с описанием шеде было указано, что это отфильтрованный и нагретый напиток. Можно предположить, что тысячелетия назад египтяне пили горячее вино для уменьшения (как ни странно) влияния жары на организм. Шеде предназначалось для фараонов и приближённой к ним знати.
3. Поска
В Древнем Риме любили вино, получив тягу к этому напитку от греков, как и большую часть своей культуры. Одним из самых распространённых алкогольных напитков был поска — вино, разбавленное прокисшим вином или уксусом, сделанным из испорченного вина. Этот «коктейль» пили простые граждане Рима и солдаты. По большей части его употребляли для утоления жажды, а не для того, чтобы напиться или насладиться вкусом. Для улучшения вкусовых качеств в поску добавляли пряные травы.
Среди офицерского состава римской армии было что-то вроде обряда посвящения, когда они вместе с рядовыми солдатами выпивали поску, тем самым показывая близость к простым воинам.
4. Сома
Сома впервые описывается в Ригведе — собрании религиозных гимнов, первом памятнике индийской литературы, созданном около 1700–1100 годов до нашей эры.
Рецепт сомы точно не известен. Предполагается, что её делали из грибов, эфедры или гармалы. Главный ингредиент, являющийся галлюциногеном, смешивали с молоком и водой и употребляли перед проведением ритуалов. И хотя сому нельзя назвать алкоголем, напиток имел опьяняющий эффект.
5. Пульке
Пульке считается предком текилы и мескаля, созданным тысячелетия назад коренными народами Центральной Америки. Пульке получали с помощью ферментации агавы, он имел молочно-белый цвет и достаточно мягкий вкус.
Пульке, в отличие от многих других алкогольных напитков, имеет в составе много пребиотиков, благодаря чему использовался индейцами и в лечебных целей. Исследователи считают, что пульке стали производить около четырех тысяч лет назад.
6. Египетское пиво
Пиво появилось в нашем рационе благодаря Древнему Египту. Египтяне знали толк в пенном напитке и употребляли его каждый день, но не из-за вкуса, а чтобы банально не отправиться к подземному богу раньше времени из-за скудного рациона.
Пиво делали из обжаренного зерна, иногда с добавлением ячменя и дрожжей. Некоторое время его ферментировали, после чего фильтровали и разливали по ёмкостям.
7. Фалернское вино
Фалернское вино появилось примерно в первом веке нашей эры в Римской империи. Вряд ли его можно назвать традиционным вином, ведь крепость этого напитка равнялась, по разным оценкам, тридцати или даже сорока градусам и больше. Плиний Старший — древнеримский писатель — говорил, что это единственное вино, которое горело, если его поджечь. Фалернское вино выдерживалось 15–20 лет и было примерно в четыре раза дороже обычного виноградного напитка.
8. Кондитум
В отличие от поски или фалернского вина, кондитум — ещё одно изобретение древних римлян — пить было приятно. Кондитум делался из мёда, в который добавляли перец, лавровый лист, шафран или другие специи, а также (по желанию) финики или их обжаренные косточки. Всю эту смесь варили на слабом огне, после чего остужали и давали перебродить. Благодаря наличию специй, кондитум долго не портился и хорошо подходил для долгих путешествий или военных походов.
9. Пиво Мидаса
Когда исследователи открыли гробницу известного анатолийского царя Мидаса, они обнаружили в ней много пива. В гробнице, по всей видимости, устраивали поминальный пир, благодаря чему учёные смогли, проанализировав сосуды с жидкостью и котлы, в которых варили напитки, определить рецепт пива Мидаса. Это была смесь вина из винограда, медовухи и ячменного пива. И пожалуй, это один из самых вкусных алкогольных напитков древнего мира.
10. Рецина
Рецина — это греческое смоляное белое вино. Рецина сильно отличается от других вин своим оригинальным скипидарным привкусом, который давала сосновая смола. Её добавляли в качестве консерванта, что позволяло достаточно долго хранить рецину даже при неподходящих температурных условиях. Исследователи считают, что рецина появилась три-четыре тысячи лет назад, так что это вино является одним из самых древних алкогольных напитков.
В XIX веке с развитием медицины стало ясно, что негативных последствий для здоровья от употребления алкоголя куда больше, чем положительных эффектов. С этим ученые соглашаются и сегодня. Помните, что употребление алкоголя вредит вашему здоровью.