3 необычных рецепта с редькой

Многие недооценивают редьку, хотя это питательный и полезный корнеплод. В нем содержатся антиоксиданты, минералы и витамины С и В. Редька помогает поддерживать иммунитет в период респираторных заболеваний.

Редьку чаще всего добавляют в салаты или супы. Но можно приготовить и более непривычные блюда с использованием этого овоща. РБК Life собрал три необычных рецепта с редькой.

Брускетта с тунцом и двумя видами редьки

Shutterstock

Ингредиенты

• Консервированный тунец — 200 г
• Редька черная — 60 г
• Редька зеленая — 20 г
• Лук красный — 10 г
• Кинза — 10 г
• Белый хлеб — 100 г
• Мед — 20 г
• Оливковое масло — 2 ч. л.
• Соль — по вкусу

Способ приготовления

1. Хлеб обжарить в тостере.
2. На терке натереть черную редьку. Смешать с медом, солью и маслом.
3. Зеленую редьку нарезать на слайсы.
4. Лук нарезать соломкой.
5. На хлеб выложить тунец, салат из черной редьки, зеленую редьку, лук и сбрызнуть маслом.

Боул с розовой редькой

Shutterstock

Ингредиенты

• Булгур — 70 г
• Розовая редька — 1 шт.
• Авокадо — 1/2 шт.
• Помидор — 1 шт.
• Яйца — 2 шт.
• Зелень (например, рукола)
• Вода — 140 мл
• Семена кунжута
• Оливковое масло
• Соль, перец — по вкусу

Способ приготовления

1. Залить булгур водой и варить около 12 минут (до готовности).
2. Отварить яйца в мешочек.
3. Редьку нарезать слайсами, авокадо — кубиками, помидор — дольками.
4. В глубокую тарелку выложить булгур, овощи, яйца и зелень. Посолить, поперчить. Сбрызнуть маслом и посыпать семенами кунжута.

Редька в кляре

Shutterstock

Ингредиенты

• Редька белая — 2 шт.
• Пшеничная мука — 5 ст. л. + для панировки
• Яйцо — 1 шт.
• Вода — 2 ст. л.
• Растительное масло — 40 мл
• Соль, перец — по вкусу

Способ приготовления

1. Перемешать в глубокой миске яйцо, воду, соль и перец. Добавить муку и снова перемешать до получения однородной массы.
2. Очистить и нарезать редьку кружочками толщиной 0,5 см.
3. Обвалять редьку в муке со всех сторон.
4. В сковороду налить масло и разогреть на среднем огне.
5. Погрузить в кляр кружочки редьки и сразу выложить на сковородку. Убавить огонь и жарить по 4–5 минут с каждой стороны. Редька должна подрумяниться.
6. Готовые кружочки выложить на салфетку, чтобы впиталось лишнее масло.
7. Можно подавать редьку в кляре со сметаной, майонезом или горчицей.

Читайте также:

В Ярославле предотвратили атаку дрона на НПЗ
Силовики вскрыли схему продажи «бумажного» НДС через Telegram
Польша раскритиковала фон дер Ляйен после записи с «польским Освенцимом»